نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

12-17-2009, 12:31 PM

مرحبا يا حلوات

نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.

v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.

v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

وبسلامتكم

12-20-2009, 09:49 PM

12-20-2009, 09:50 PM

يسلمو موصوعك مفيد ومميز

12-22-2009, 11:13 PM

رائعه جدا اوى خالص

01-18-2010, 10:52 PM

مششششششششششكككورررررة

12-20-2009, 09:49 PM	#2
مرية	رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات لازانيا بالدجاج والمشروم بالبشاميل ستائر تصلح لكل الغرف لاخفاء العيوب احلى صور للكمبيوتر تسعة أنواع من الفتيات لا أحد يقبل الزواج بهن غرف وردية للبنات ..اكيد مفارشها تهوس لا نستغني عن البدنجال كمقبل بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

12-20-2009, 09:50 PM	#3
مرية	رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات *يسلمو موصوعك مفيد ومميز* معجانات متنوعة تصلح في رمضان صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر 1_حساء السمك فاصوليا خضراء بالبطاطا والجزر البوم منوع لملابس سهرة المحجبات الي عاوزة تدلع نفسها تدخل هون ...يلا الي حابب يشوف ..؟ معي صور الرجل الي ابهر العالم انواع رهيبة من البوت روعة

12-22-2009, 11:13 PM	#4
فتفوته السكر	رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات رائعه جدا اوى خالص

01-18-2010, 10:52 PM	#5
الشمس و النور	رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات مششششششششششكككورررررة

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
نصائح لنجاح المعجنات	ღ<نـدى الـعــمـر>ღ	ساندويتشات ومعجنات	1	09-04-2011 07:05 AM
نصائح هامة لنجاح الكيك	Aya97	الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية	4	09-03-2011 04:47 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق