 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة المكمورة الاردنية يوجد هنا المكمورة الاردنية اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المكمورة, مدرسة المكمورة |
|
|
01-16-2010, 11:53 PM
|
#1 |
|
:: موقوفة عن الكتابة :: |
المكمورة الاردنية
طبق المكمورة، هو طبق أردني معروف في المناطق الريفية وخصوصا في شمال المملكة وهذا الطبق المميز عادة ما يصنع للمناسبات والاجتماعات الأسرية، وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في الجو البارد. الاسبوع الماضي عزمتنا الوالدة الله يحفظها على طبق مكمورة، رح احط لكم صورته لكن للأسف ما عندي صور لخطوات العمل. لكن هي سهلة ورح أشرحلكم اياها بالتفصيل المقادير: عجينة عويصة - بدون خميرة، ويفضل يكون القمح أسمر، أو مخلوط بدقيق القمح. كيلو بصر يفرم بأحجام كبيرة نوعا ما حتى لا تذوب زيت زيتون كوبين أو حسب الرغبة بهارات: فلفل، سماق، هيل، أو أي أنواع أخرى حسب الرغبة ملح طريقة العمل: يقلى البصل المفروم خشن مع نصف كمية الزيت، ويضاف اليه البهارات والمساق والهيل تقطع الدجاح، كل دجاجة الى ثمان قطع ،وتضاف قطع الدجاج الى البصل يضاف الملح ننتظر حتى يتغير لون الدجاج دون الاستواء الكامل ويرفع عن النار تكوني قد حضرتي مسبقا العجينة، وذلك بعجنها بالطريقة المتعارف عليها لكن بدون اضافة الخميرة، حتى تكون العجينة عويصة. نقطع العجين الى قطع متوسطة ومتساوية نفرد العجينة على سطح مرشوش عليه قليل من الطحين نجهز ما يسمى المعجن وهو طبق معدني يكون عادة مصنوع من الألمنيوم ولا يوجد به أيادي خشبية أو بلاستيكية يدهن بالزيت وتوضع رقاقة العجينة الأولى وتدهن بالزيت، وزعي فوقها طبقة من الدجاج والبصل المحمر تقريبا قطعتين الى ثلاث قطع دجاج في كل طبقة. تتغطى الدجاج بطبقة عجين أخرى،وتدهن كذلك بالزيت ويوزع فوقها الدجاج والبصل وهكذا نستمر بعمل طبقة عجين وفوقها دجاج وبصل الى ان تنتهي الكمية على أن تكون آخر طبقة من العجين تلف بالقصدير وتوقع في الفرن محمى على حرارة متوسطة لمدة ثلاث ساعات. بعد اخراجها من الفرن تقلب على طبق كبير للتقديم وصحتين وعافية وهاي النتيجة بالصور ان شاء الله تنال اعجابكم طبعا يقدم الى جانبها الشوربات واللبن الرايب والمخللات طريقة عمل بقلاوة |
|
01-17-2010, 12:05 AM
|
#2 |
|
|
رد: المكمورة الاردنية
مشكوره حبيبتي على الوصفه
تقبلي مروري... وش يستاهل العضو الي قبلك ؟؟ |
|
01-17-2010, 12:06 AM
|
#3 |
|
|
رد: المكمورة الاردنية
ينقل الى القسم الصحيح...
جوالات غريبه ....... واشكالها عجيبه - صور |
|
01-18-2010, 10:47 PM
|
#4 |
|
|
رد: المكمورة الاردنية
 - صور مجالس- صور روعه |
|
01-18-2010, 10:52 PM
|
#5 |
|
|
رد: المكمورة الاردنية
يعطيك العافية
ننتظر جديدك |
المكمورة الاردنية
