 |
  |
|
|
|
02-02-2010, 10:37 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
انا النهاردة هقدم لكم مجموعة من الحلويات خطيرة
اتفضلوا معايا طريقة عمل كرات التمر و البندق بالشيكولا  الكمية تكفي: 6 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو تمر طري منزوع النواة 1/8 كيلو بندق مجروش 1/8 :1/4 جوزة الهند مبشور مقدار من شيكولاتة المطبخ التحضير: توضع الشيكولاتة في وعاء معدني ثم يوضع الوعاء في حمام ماء ساخن لتسيح الشيكولاتة الطبخ: 1- يهرس التمر جيدا. 2- يوضع البندق المفري على التمر ويهرسان معا 3- يوضع جوز الهند ويعجن معهما جيدا 4-يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة مثل حجم عين الجمل. 5- تسقط الواحدة تلو الاخرى في الشيكولاتة. 6- ثم ترفع من الشيكولاتة بملعقة صغيرة، وتوضع على طبق مسطح متباعدة. 7- بعد ان تتجمد الشيكولاتة تنزع الكرات برفق من الطبق بالشيالة او اي شئ مسطح وترص على طبق التقديم او يمكن لفها في ورق البنبون او ورق الالومنيوم مثل البنبونة لينجذب لها الاطفال وفي حالة تقديمها بدون لفها يمكن تزيينها -قبل ان تبرد- بالفزدق المفري او جوز الهند. ملاحظات: 1- يجب ترك الشيكولاتة في حمام الماء الساخن اثناء عملية التحضير لتظل سايحة 2- يحمص البندق قبل فرمه 3- يضغط على الكرات جيدا اثناء تشكيلها لكي لا تتفكك 4- اللذيذ في هذه الوصفة ان طعم التمر ليس ظاهرا فيها فبالرغم من ان اولادي لا يحبون التمر الا انهم احبوا هذه الكرات جدا، كما ان فوائد التمر لا تحصى للاطفال والحوامل والمرضعات وللاشخاص العاديين يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل اشكال البسكويت المحببه للاطفال  الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق المقادير: واحد ونصف كوب دقيق نصف كوب سكر بودرة 300 جرام زبدة بيضه نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر فانيليا ذرة ملح لتحضير المارينج للتزيين:كوب وربع سكر بودرة2 بياض بيض التحضير: تعجن العجينة جيدا وتغطى ثم توضع بالثلاجة نصف ساعة يحضر المارينج: بضرب بياض البيض مع السكر الطبخ: تفرد العجينة على ترابيزة المطبخ بعد رشها بالدقيق تقطع العجينة بالاشكال ثم توضع فى صينية مغطاه بورق الزبدة تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق بعد خروجها من الفرن تزين بالمارينج ملاحظات: يمكن تلوين المارينج بالالوان التى تباع عند محضرو الحلويات من الجميل ان نشرك الاولاد فى تزيين البسكويت بالملاعق الصغيرة يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل موس الشيكولا  الكمية تكفي: 7 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة المقادير: 2كوب كريمة لبانى كوب شيكولا سايحة <تقطع شيكولا المطبخ 70 جرام زبد وتوضع فى حمام ساخن حتى تسيح> بيضتين 2ملعقة عسل <بدلا من السكر> التحضير: تضرب الكريمة جيدا بالمضرب حتى تكون مثل الكريمة نضرب البيضتين جيدا ونضع عليهم العسل توضع الكريمة على البيضالشيكولا السايحة ويقلب قليلا يصب الموس فى الاكواب ويوضع بالثلاجة ملاحظات: يمكن تجميله باى من انواع المكسرات المحبوبة لدى الاطفال يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل الدوائر المحمرة بالسكر (الدوناتس)  الكمية تكفي: 5 أشخاص وقت التحضير: 40 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق المقادير: 2 كوب دقيق ذرة ملح 2 م ك سكر بودرة 4 م ك لبن دافئ 1 م ك زبد 1 بيضة مضروبة قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل م ص سكر زيت للتحمير سكر بودرة للتجميل التحضير: 1- تدعك الخميرة مع السكر ويضاف لها اللبن الدافئ وتترك لتخمر لمدة 10 دقائق. 2- يضاف للدقيق والملح السكر ويقلبون معا ثم تصب الخميرة والبيضة والزبد ويخلط الجميع حتى تتكون عجينة. 3- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتشكل على هيئة دوائر مفرغة من الوسط ثم تترك نصف ساعة. الطبخ: تحمر في الزيت الغزير ثم تنشل ويرش عليها السكر البودرة وهي ساخنة او يغمس وجهها في شوكولاتة مذابة ملاحظات: قد يرش عليها أيضا المكسرات المفرية. يارب تعجبكم يتــــــــــــــــــــــــــــ ـــــبع |
|
02-02-2010, 10:46 PM
|
#2 |
|
|
رد: حلويــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
طريقة عمل بسكويت الفانيليا
 الكمية تكفي: 60 شخصا وقت التحضير: 120 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق المقادير: 2 كوب دقيق 1 كوب زبدة 1 كوب سكر بودرة 3/4 كوب لوز مفري صفار 3 بيضات 1 م ص فانيليا التحضير: 1- يضاف للدقيق اللوز وثلاثة أرباع كمية السكر. 2- تضلف الزبد للخليط السابق. 3- يضاف صفار البيض والفانيليا ويخلط الجميع باليد وبسرعة ثم توضع في الثلاجة من 2 :3 ساعات. 4- تشكل على شكل هلال صغير وترص في صينية مدهونة. الطبخ: تخبز في فرن متوسط الحرارة من 8 : 10 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا. يرش عليها باقي السكر وهي ساخنة وتترك لتبرد. يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل كيكة البطاطا بالتوفي  الكمية تكفي: 6 أشخاص وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 20 دقيقة المقادير: 1 ثمرة بطاطا ثلث كوب لبن ثلث كوب زبدة 1 كوب سكر 2 بيضة واحد وربع كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر 1 ملعقة صغيرة بيكاربونات نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرةقرفة نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مقادير صوص التوفي: نصف كوب زبدة كوب سكر واحد علبة كريمة لباني نسكافيه حسب الطلب التحضير: العجينة كلها في خطوة واحدة .. نقلب المكونات كلها في وعاء عميق دون القلق من الترتيب .. حتى تمتزج تماما . الطبخ: ضعي المزيج في صينية تمنع الالتصاق، وضعيه في الفرن بحرارة متوسطة واتركيه لمدة 20 دقيقة . اثناء هذه المده او في اخر 7 دقائق نصنع التوفي: نقلب الزبد والسكر على النار حتي يصير لون مزيجهما ذهبيا نضيف علبة الكريمة اللباني والنسكافيه و نقلب قليلا قبل رفعها . ثم نصب صوص التوفي على الكيكة فور اخراجها من الفرن.. و نحاول ايصال الصوص الى جوانب الصينية.. وبهذا نكون قد انتهينا من صنع كيكة البطاطا بالتوفي . المعالجة: اذا لم يكن لديك صينية تمنع الالتصاق (تيفال مثلا) فلا بأس ضعي في قاع صينيتك ملعقة سمن او زبد وامسحيبها ايضا جوانب الصينية ثم رشي فوق السمن رشة دقيق لتتكون ليك طبقة رقيقة تمنع احتراق الكيكة. اذا حدث ولم يمتزج الصوص تماما بعد اضافة الكريمة له وتكونت لديك بعض التجمعات من السكر ، فلا تقلقي عند صبك الصوص الساخن فوق الكيكة الساخنة ضعي مصفاة فوق الكيكة لئلا تدخل هذه التجمعات اليها. يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل سلطة الفواكه  الكمية تكفي: 5 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة المقادير: 1 كيلو فراولة 1/2 كيلو برتقال 1/2 كيلو تفاح 1/2 كيلو جوافة 1 كيلو موز 1/4 : 1/2 كيلو سكر التحضير: تنظف الفراولة بنزع عنقودها وتقطع الواحدة أربع أرباع يقشر البرتقال ويقطع كل فص مكعبات يقشر التفاح ويقطع مكعبات يقشر الموز ويقطع حلقات تقطع الجوافة بعد - نزع البذر - مكعبات يوضع السكر على الفراولة والجوافة ويقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يخرج منه العصير ويذوب السكر. يوضع باقي الفاكهة على الفراولة والجوافة ويقلبوا ثم تبرد وتقدم باردة ملاحظات: يمكن استبدال أي نوع من الفاكهة بنوع آخر ولكن هذه الطريقة وهذه الأنواع تغني عن إضافة عصير للفواكه لأن الفراولة بعد وضع السكر عليها يخرج العصير منها يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل بافرواز بالفاكهة  وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 5 دقائق المقادير: 2 باكو جيلي 2 كوب ماء ساخن 1 كوب كريم شانتي بعض وحدات من الفاكهة أو علبة فاكهة محفوظة. التحضير: 1- يذاب الجيلي بإضافة كوب ماء لكل باكو ويترك حتى يبرد. 2- تهرس الفاكهة حتى تنعم مع الاحتفاظ ببعض وحدات للتجميل (حوالي كوب من الفاكهة المهروسة). 3- تضاف الفاكهة إلى الجيلي ويقلب الخليط ثم تضاف الكريمة بخفة حتى يتجانس الخليط تماما. 4- يصب الخليط في كاسات ويجمل ببعض وحدات من الفاكهة ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. ملاحظات: تغير النكهة حسب الرغبة. يارب تنال اعجابكم اللى بعده طريقة عمل كيك الاناناس  الكمية تكفي: 8 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة المقادير: 2 كوب دقيق كوب سكر نصف كوب زيت ذرة 4 بيضة نصف كوب ماء كمبوت الاناناس نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودرفانيليا مقادير الصوص: 100جرام زبدة كوب سكر علبة كمبوت اناناس 3 ملعقة من ماء الكمبوت نصف ليمونة التحضير: نشعل الفرن يضرب البيض مع الفانيلياو السكرثم نضع الزيت ماء الكمبوت واخيرا نضع الدقيقالبودر لتحضير الصوص: نضع الزبدالسكر فى الصينية على النار ننتظرحتى يذوب السكرثم نضع الليمونماء الكمبوت نتركه على النار 5 دقائق حتى يصير لونه مثل الكراميل الطبخ: يرفع الصوص من على النار ثم يرص الاناناس فى قاع الصينيه ثم يصب فوقه الكيكه ثم تدخل الفرن الحامى على الشبكه لمدة 20دقيقه ثم نهدئ حرارة الفرن لمدة 15 دقيقه تقلب الكيكه بعد خروجها من الفرن فيكون الناناس بالاعلى على شكل ورود يارب تعجبكم اللى بعده طريقة عمل بسكويت بالحلبة  وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 25 دقيقة المقادير: 1 كوب حلبة محوجة ناعمة ( من العطار ) 1 كوب زيت ذرة 1 كوب سكر بودرة 3 كوب دقيق 1/4 : 1/2 كوب عسل أسود بيكنج بودر ماء دافئ (قد لا تحتاجينه) التحضير: 1- تخلط المكونات الجافة وتقلب. 2- يضاف الزيت والعسل الأسود للخليط السابق ويعجن جيدا ويمكنك إضافة اقليل من الماء الدافئ إذا وجدتي العجين لا يتجانس. 3- تعجن العجينة حتى تصبح متماسكة غير لينه صلبة نوعا ما. 4- تفرد العجينة في الصينية بسمك 1.5 سم ثم تقطع مستطيلات رفيعة ( أو على حسب رغبتك ). الطبخ: 1- توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر من الجوانب. 2- أخرجي الصينية وأعيدي تقطيعها بخفة ثم أعيديها للفرن وأشعلى الشواية لتحمر من الوجه ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد تماما. ملاحظات: عندما تخرجيها من الفرن تكون طرية ولكن بعد أن تبرد تصبح مقرمشة ولذيذة. هذا البسكويت رائع للأطفال والحوامل والمرضعات لما في الحلبة والعسل الأسود من فوائد رائعة. يارب ينالوا اعجابكم بااااااااااااااااااااااااااااا اااى ولا تنسونى فى الردود |
|
02-03-2010, 12:29 AM
|
#3 |
|
|
رد: حلويــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
مشكووووووووووووووووره حبيبتي
|
|
02-03-2010, 03:17 PM
|
#4 |
|
|
رد: حلويــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
تسلمى روحى
|
|
02-03-2010, 04:46 PM
|
#5 |
|
|
رد: حلويــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
مشكووووووووووووورة حبيبتي تسلم ايدك
|
حلويــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــات