 |
  |
|
|
|
02-15-2010, 07:11 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
أتمنى تدعون لي بالتوفيق في حياتي
المقادير ::7_1_110v[1]: رز منقوع لمدة نصف ساعة تقريبا .. دجاجة مقطعة بدون عظم وممكن بعظم .. عودين قرفة .. هيل ( ممكن 6 حبات ) قرنفل ( 6 حبات ) كوب لبن ادي ( لبن رائب ) ربع كوب زيت مازولا .. نصف ملعقة صغيرة كركم .. بصلتين شرائح . ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل ( عبارة عن زنجبيل طازج وقليل من الماء في الخلاط ونفرهم حتى تتكون لدينا عجينة ) واحد فص ثوم مفروم اوراق كزبرة مفرومة ..زعفران منقوع في ملعقتين حلي.. بصلتين شرائح مقلية لونها بني .. ملعقة كبيرة ماء ورد .. ملعقة كبيرة بهارات غراهام ما سالا اوراق نعناع غير مقطعة .. نصف كوب من معجون الغرين شنتي ( عبارة عن ثوم طازج زنجبيل طازج ملح عصير ليمونة كبيرة فلفل أخضر حار نصف حزمة نعناع نخلطم في الخلاط لنحصل على معجون اخضر ذو رائحة طيبة ) الطريقة نسلق الارز نصف سلقة في ماء مغلي وملح وم ك من غرام مسالا ثم يصفى ويترك جانبا .. 2- في زبدية عميقة نخلط معجون الغرين شنتي مع الللبن ثم نضع الملح والكركم والدجاج ويخلط الكل ويترك لمدة ساعة .. 3 - نسخن الزيت في صاج كبير ثم نضع الهيل والقرفة والقرنفل ووبقلى قليلا ثم نضع البصل الشرائح حتى يتحمر ثم نضع معجون الزنجبيل والثوم ونتركه يقى قليلا .. ثم نضع خليط الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الكزبرة المفرومة ونقلب ونغلق النار عنه ..4 – في قدر نضع نصف الارز المسلوق ونرشه بنصف مقدار الزعفران المنقوع في الحليب السايل ونصف مقدار اوراق النعاع والبصل الشرائح المقلي ( ممكن نستغنى عنها ) ونصف مقدار ماء الورد ونصف مقدار بهار غراهام مسالا .. ثم نضع فوقه خليط الدجاج ثم النصف الثاني من الارز المسلوق والزعفران واوراق النعاع والبصل المقلي وماء الورد وبهار غراهام مسالا ونغطالقدر جيدا وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة .. جربووووووووووووووه وبالهناء والعافية .. انا عملته بالروبيان بدلا عن الدجاج والصفار استخدمت صفار الزعفران بودرة رشيته بين الطبقات ..:11_1_120[1]: |
|
02-15-2010, 09:39 PM
|
#3 |
|
|
جزكي الله خير وكثرالله من امثالك
|
|
02-16-2010, 12:28 AM
|
#4 |
|
|
رد: برياني جنان تاكلي أصابعك وراه
يسلموا اناملك والله كتير حلو موضوعك في انتظار كل جديدك
|
|
02-28-2010, 04:15 AM
|
#5 |
|
|
رد: برياني جنان تاكلي أصابعك وراه
يسلمو عسوله
|
برياني جنان تاكلي أصابعك وراه
رد: برياني جنان تاكلي أصابعك وراه
