 |
  |
|
|
|
05-02-2010, 11:05 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
مكرونة كرات الحم المحشوة بالجبن
مقادير الصلصة:
5 ملاعق كبيرة زيت - بصلتين مفرومتين ناعماً - 5ملاعق كبيرة معجون طماطم - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة - ربع ملعقة صغيرة كركم - كوب عصير طماطم طازج - 3 اكواب ماء - ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً. مقادير الكرات : نصف كيلو لحم بقر أو أبل أو دجاج أو ديك رومي مفروم - بصلة كبيرة مفرومة ناعماً - نصف كوب جبن كرافت تشدر مبشور - نصف كوب جبن موتزريلا مبشور - كوب بقسماط - ملعقة كبيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة ملح - رشة صغيرة من جوزة الطيب - بيضتين - علبة جبن كرافت تشدر مقطعة مكعبات صغيرة. نحتاج كذلك إلى كلاً من: كيلو مكرونة أي نوع - ملعقة ملح - قطرات زيت - ماء لسلق المكرونة. باقة ريحان ( حبق ) - قليل من الزيت للقلي. طريقة تحضير الصلصة:- توضع 5 ملاعق زيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلتين كبيرتين مفرومتين ناعماً و يقلبوا حتى يذبلوا ثم نضيف لهم 5 ملاعق معجون طماطم و يقلب على النار قليلاً ثم نضيف له ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة و نقلبه معه ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة ملح و نقلبهم جيداً ثم نضيف لهم كوب عصير طماطم طازج يقلب معهم لدقائق ثم نضيف لهم كمية الماء و تغطى و تترك على النار حتى تتسبك و تصبح سميكة عندها نضيف لها ملعقة صغيرة ثوم مفروم و نرفعها من على النار. طريقة تحضير كرات الحم:- اثناء تحضير الصلصة يضاف إلى الحم المفروم البصل المفروم ناعماً و البقسماط و الجبن المبشور و الملح و الفلفل الأسود و رشة جوزة الطيب و البيضتين. تخلط المواد السابقة جيداً مع بعضها. ثم يؤخذ جزء صغير من الخليط و يشكل على هيئة دائرة فوق راحة اليد ثم يوضع فيها مكعب صغير من جبن تشدر. تقفل الدائرة جيداً و تكور . و يستمر هكذا حتى ينتهي كل المقدار. ثم يوضع قليل من الزيت في مقلاة كبيرة على النار. و عندما يسخن الزيت نضع فيه كرات الحم. و لا نحركها أو نقلبها حتى تتحمر من أسفل. عندما تحمر الكرات من أسفل نقلبها على الجهة الأخرى. و عندما تتحمر الكرات من الجهة الأخرى نسكب عليها الصلصة التي تم تحضيرها سابقاً و تترك تغلي و تتسكب معها لدقائق قليلة. ثم نسكب فوقها مكرونة مسلوقة في ماء و ملح و قطرات زيت لمدة 8 دقائق أو أكثر حسب نوع المكرونة المستعملة و مصفاة من الماء جيداًَ. تخلط معها جيداً و تترك على النار قليلاً. ثم نضيف لها ريحان ( حبق ) مقطع باليد حتى لا يسود لونه و يقلب معها. ثم يضاف لها مكعبات صغيرة من جبن تشدر و تسكب في صحون التقديم و يوزع على وجهها مكعبات جبن تشدر و تقدم. و من الممكن أن نرش عليها ايضاً جبن تشدر مبشور. و تقدم هكذا أو تدخل إلى الفرن قليلاً حتى يذوب الجبن.
|
|
05-02-2010, 04:03 PM
|
#2 |
|
|
رد: مكرونة كرات الحم المحشوة بالجبن
يسلمو ياقلبي
|
|
05-02-2010, 04:49 PM
|
#3 |
|
|
رد: مكرونة كرات الحم المحشوة بالجبن
يسلمو كتير حلوين
|
|
05-03-2010, 11:39 PM
|
#4 |
|
|
رد: مكرونة كرات الحم المحشوة بالجبن
مشكورة يا قلبي .. |
|
05-03-2010, 11:41 PM
|
#5 |
|
|
رد: مكرونة كرات الحم المحشوة بالجبن
<A href="http://fashion.azyya.com/" target=_blank>
 |
