 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي يوجد هنا ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
|
05-03-2010, 07:28 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
![المقادير ::11_1_122[1]: -ملوخية - ثوم -2ملعقة كبيرة -كزبره جافه](http://img102.herosh.com/2010/05/03/526683554.jpg "المقادير ::11_1_122[1]: -ملوخية - ثوم -2ملعقة كبيرة -كزبره جافه") المقادير ::11_1_122[1]: -ملوخية - ثوم -2ملعقة كبيرة -كزبره جافه مطحونة -ملح -2ملعقة سمن - كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم - كمية الأرانب حسب العدد الطريقة ::11_1_122[1]: -يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا -يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية تحضير الملوخية::11_1_122[1]: -إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقهاوإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق -تغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء -عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه -نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش الى أن تصبح ناعمة -نقلبها ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها -نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم -قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال -نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة -نرفعها بالمغرفة لأعلي عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية حسب الرغبة -إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها بعض المرق الساخن -نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة التقلية ::11_1_122[1]: -نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية -نغطي القدر بسرعة لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص -نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا -لأنه بدون جلد ويبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله -بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود -تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية -أما الملوخية المجمدة فتطهى بوضع الملوخية في مقدار 3 اكوب أو أقل شوية من مرق الارنب المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من وقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق :7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]: |
|
05-03-2010, 07:32 PM
|
#2 |
|
|
رد: ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي
يسلمو ياقمر
|
|
05-03-2010, 07:36 PM
|
#3 |
|
|
رد: ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي
 |
|
05-03-2010, 09:34 PM
|
#4 |
|
|
رد: ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي
 |
|
05-03-2010, 11:30 PM
|
#5 |
|
|
رد: ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي
مشكورة يا قلبي .. |
ملوخية بالأرانب مقدمة من المطبخ السعودي
