 |
  |
|
|
|
05-12-2010, 07:16 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة قديرة :: |
المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
أصناف من المطبخ الهندي
ألا تفكرين في تجربة الكثير من هذه الأصناف وكسر مل وروتين الأكلات التقليدية التي اعتدتِ على عملها ، نقدم لكِ في السطور القادمة الكثير من الأكلات اختاري منها ما تحبين : دجاج بالكاري على الطريقة الهندية المقادير : - 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة - 2 فص ثوم مفروم - 400 جرام صدور دجاج - عود فلفل أخضر حار أو عادي مقطع - 1/2 ملعقة كمون - 1/4 ملعقة كركم - 1/4 ملعقة كزبرة جافة - 1/4 ملعقة أعشاب الماسالا الهندية - ا ملعقة كاري - 1/4 ملعقة ملح - ملعقة صلصة طماطم - كريمة الطريقة : قطعي الدجاج مكعبات أو شرائح حسب رغبتك . قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل لمدة دقيقة ، ثم الدجاج لمدة 5 دقائق. أضيفي الفلفل والثوم مع التقليب جيداً على نار متوسطة إلى أن يتحول الحم إلى الون الذهبي وذلك فى حوالي 3 دقائق. ضعي الآن التوابل الملح والكاري والكزبرة والكركم والمالاسا الهندية والكمون والتقليب جيدا وضيفي صلصة الطماطم وقلبي كل المحتويات ثم الكريمة . بعد أن يتشرب الطبق جيداً وينضج قدميه مع الأرز. الحم الهندي المقادير: - 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات - 2 علبة روب " زبادي " - 2 بصل مفروم - 1 ملعقة طعام صلصة طماطم - ثوم وزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة زعفران - 4/1 كوب ماء ورد - ملعقة طعام مسحوق الكاري - 1 ملعقة صغيرة ملح - 5 حبات هيل - 1 عود قرفة الطريقة : تخلط جميع المقادير وترك جانباً لمدة ساعتين. توضع هذه المقادير في طاجن فرني مع قطع الحم . يدخل الفرن ويخرج عندما ينضج ويحمر وجهه . دجاج مع الملفوف والجزر المقادير: - دجاج فيليه المقادير - كوب لبن - كزبرة - بهار كاري - فلفل - ملح - ثوم - ملفوف - جزر - فلفلة - بصل - 3 كوب ماء - مكعب مرقة دجاج خضار الطريقة : - نقع الدجاج بالبن و الثوم و الكزبرة و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تحمر و نرفعها على ورق ناشف . - نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفلفلة . - نضيف 3 كوب من الماء ومرقة الخضار ثم نضع الخلطة التي نقعنا فيها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج . روعه انصحكم تجربوهم |
|
05-13-2010, 04:55 PM
|
#2 |
|
|
رد: المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
يسلمو ياقلبي
|
|
05-14-2010, 03:03 AM
|
#3 |
|
|
رد: المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
يسلموا رح اجرب واشوف ياعمري
وبعدين اردلك خبر |
|
10-10-2010, 06:34 AM
|
#5 |
|
|
رد: المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
 |
