|
05-13-2010, 11:14 PM | #1 |
:: كاتبة مقتدره :: |
برياني الدجاج على الطريقه الهنديه
بسم الله الرحمن الرحيم جبت لكم طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقه الهنديه:7_13_5[1]: المقادير : دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء منزوع عنها الجلد بصل كتير مقطع شرائح رفيعة فلفل أخضر مكعب ماجي ثوم مدقوق مع الزنجبيل علبة لبن زبادي بهارات البرياني/ كافية بس أنا بحب أضيف اعواد من القرنفل والقرفة والهيل ورق غار رز هندي زعفران أو صبغة الاكل لون أصفر ماء الورد ماء ملح زيت الطريقة : 1- بنتبل الدجاج بالبن الزبادي وبهارات البرياني قبل ساعتين 2- بنحمر البصل والفلفل الاخضر بالزيت ع النار لحد مايصير لونه أحمر ع بني ، بعدين بنضيف الثوم المدقوق بالزنجبيل والدجاج 3- بنقلب الدجاج لحد ما يأخذ الون البني وبنضيف علية ورق الغار وبهارات الاعواد إذا بدك 4- بنضيف قليل من الماء ع الدجاج ومكعب الماجي ونغطي القدر كي ينضج الدجاج 5- نسلق الرز المغسول والمنقوع مسبقا ما تنسي تضعي بهارات الاعواد ع ماء السلق وشوية ملح وزيت 6- نسلق الرز حتي 3/4 سلقة يعني ما يستوي تمام ، بنصفي الرز من الماء 7- بعد نضج الدجاج بنأخذ نصف الكمية ونضعها جانبا ثم نضيف كمية من الارز ع القدر ثم نضيف كمية الدجاج التي وضعنها جانبا ع الارز الي في القدر ثم نضع كمية الرز المتبقية 8- نضع الون أو الزعفران المنقوع بكمية قليلة من الماء وماء الورد ع الطبقة العليا من الارز 9- نغطي القدر لمدة 5 دقائق حت ينضج الارز تماما طريقة التقديم : 1- نأخذ القليل من الارز الملون بالون الاصفر ونضعه جانبا ، ثم نحضر طبق التقديم ونقلب القدر علية ثم نضيف الارز الملون بالون الاصفر الذي تركناه جانبا عليه 2- نزينه بالوز والصنوبر المحمص مع البصل المحمر حسب الرغبة 3- يقدم مع سلطة الخيار بالبن والسلطة الخضراء وبهارات البرياني تلاقونها بالسوبر ماركت وبالهناء والعافية:7_13_16[1]: مواضيع ذات صلة |