طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله يوجد هنا طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
طريقة عمل البسبوسة, طريقة عمل الشاورما, طريقة عمل الكبسة, المجبوس الكويتي, المجبوس, الاماراتية, الوصل الاماراتي, الاهلي الاماراتي, على راسي, على الطريق في امريكا, على باب الوزير, hw gim

 
قديم 06-11-2010, 10:11 AM   #1

احلي ماما

:: كاتبة قديرة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 91423
تاريخ التسجيـل: Nov 2009
مجموع المشاركات: 3,312 

طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله


طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله

السلام عليكم
الطريقة منقولة و وايد حلوة و سهلة ...

وألحين يالله نبدأ باسم الله ...


أولا نضع قليل من الزيت في القدر ونتركه حتى يسخن جيدا

ثم نضع الدجاج على الزيت الحار دجاجة كاملة مقطعة أربع قطع

ونقلب الدجاج في الزيت حتى يتغير لونه قليلا

ثم نضع عليه البصل المفروم حبتين بصل متوسطات الحجم

نقلب قليلا حتى يذبل البصل ثم نضع خليط من الثوم والزنجبيل الطازج المهروس

نقلب الخليط جيدا حتى تظهر رائحة الثوم والزنجبيل ثم نضيف حبة صغيرة من الفلفل البارد المقطع

نقلب الخليط قليلا ثم نضيف حبة متوسطة طماطم مقطعة

ثم نضيف البهارات المطحونة ( ملعة متوسطة بزار – ½ ملعقة صغيرة كركم – وملعقة صغيرة ليمون يابس مطحون ) والبهارات الصحيحة ( حبتين ليمون أسود مكسورة قليلا – عودين قرفة – 6 حبات هيل – 4 حبات قرنفل أو مسمار – 4 حبات فلفل أسود )

نقلب الخليط مع البهارات جيدا ونتركة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادية ثم نضيف كمية من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء بمقدار قبضة يد من كل واحد مفرومة ناعما

ثم نضع كمية لا بأس بها من الماء لأن نصفه سيتبخر

ونتركه يغلي لمدة 45 دقيقة

ثم نخرج الدجاج من الماء وهنا لمن يحب الجاج محمر يمكنك قلي الدجاج بالزيت وتحميره بشكل جيد

ثم نضع عليه 3 أكواب من الأرز المغسول والمنقوع لمدة ساعة

ونقلبه قليلا ونغطي القدر حتى ينشف الماء

مساعدة لمن لا تستطيع معرفة مقدار الماء للمجبوس
بعد نضج الدجاج وإخراجه من الماء قومي بالإنقاص من كمية الماء المتبقية في القدر في وعاء آخر ثم ضعي الأرز وإذا كانت كمية الماء مساوية تماما لمستوى الأرز زيدي عليه حتى يكون الماء مرتفع بشكل قليل عن الأرز وكلما احتاج إلى زياده قومي برشه بالماء قليلا قليلا حتى ينضج الأرز

الآن نقوم بإعادة الدجاج إلى القدر ودفنه في الأرز

نرش عليه خليط من ماء الورد والزعفران وندخله في الفرن لمدة ربع ساعة
نقوم بقلي بصل مقطع جوانح بقليل من الزيت
نقلبه جيدا حتى يحمر ثم نضعه على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد
بعد سكب الأرز في وعاء التقديم وتزينه البصل المحمر

إن شاء الله تكون الأكلة عجبتكم

ملاحظات : هذه الطريقة طويلة نوعا ما ولمن تحب الإختصار مثلي يمكنك فعل الآتي :
بعد نضج الدجاج أقوم مباشرة بوضع الأرز في القدر دون إخراج الدجاج وأتركه حتى يغلي قليلا ثم أغطي القدر بالألومنيوم وأصنع به ثقوب ثم أضع غطاء القدر وأضع القدر في الفرن بدرجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق وبعد ها أقوم بإخراجه وأرش عليه ماء الورد والزعفران
وأعيده إلى الفرن عشر دقائق أخرى وأخف الحرارة

 
قديم 06-12-2010, 10:27 AM   #3

احلي ماما


رد: طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله


طريقة المجبوس الإماراتي على أصوله

يسلموؤوؤ عالمرور

 

أدوات الموضوع



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0