 |
  |
|
|
|
07-29-2010, 08:36 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
المقادير :
1 ك مكرونة قلم 1/2 ك لحمة مفرومة عدد 3 بصلات كبيرة عدد 4 ملاعق زبدة 1 ك طماطم عدد 2 بيضة لعمل البشامل : 1/2 ك لبن 1/2 ك دقيق عدد 4 ملاعق كبيرة زبدة طريقة العمل : نقوم بسلق المكرونة في مياةساخنة وبها قليل من الملح والزيت ونزعها ناقصة السوى نحمر البصل في الزبدةوبعد تحميره نضع عليه الحمة المفرومة ونقلب جيدا حتي يتغير لون الحمة ونضع قليل من التوابل (فلفل اسود ؛ كمون ؛كسبرة؛ شطة) ونضع الطماطم بعد فرمها بالخلاط ونتركها حتي يتم تسبيكها وتستوي الحمة وبعدذلك نضع الملح (كمية مناسبة) لعمل الباشميل نقوم بتسخين الزبدة ونضع عليها كمية من الدقيق وقليل من الفلفل الاسود والملح ونقلب حتي يتجانس الخليط مكونا عجين نضيف البن ونقلب ( قوام البشاميل حسب الطلب اذا اردتيه سميك قلبي حتي يصل الي القوام الذي تريديه واذا اردتيه سائل ضعي كمية أخري من البن وقلبي حتي القوام الذي تريديه)والان ناتي بصينية قالب اي مستطيل ونضع كمية قليلة من البشاميل ونفردها في الصينية كلها وناتي بالمكرونة ( نضع عليها قليل من عصير الطماطم مع البيض ونقلبهم جيدا) نضع نصف كمية المكرونة في الصينية ونفردها جيدا ونضع فوقها الحمة المعصجة ونفردهاجيدا ونضع فوقهم كميةالبشاميل ونفردهاتماماحتي تغطيالمكرونة جيدا ونضع قليل من عصير الطماطم فوقهم ( لتحمير الوش) ونضعها في الفرن حتي يتم النضج وبالهنا والشفا |
|
07-29-2010, 08:45 PM
|
#2 |
|
|
مقادير الصلصة
بصل مفروم معجون طماطم طماطم مفروم بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح طريقة الإعداد 1- نحمس البصل مع الزيت على النار 2- ثم نضع المعجون 3- نضع الطماطم 4- نضيف البهارات ثم تترك تتسبك على نار هادئة مقادير العجينه العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه 5 كاسات دقيق 2 كأس ماء دافئ 1/2 كاسة زيت 2 ملعفة كبيره حليب بودره 2 ملعقة كبيره خميره فورية 1 فنجان قهوه سكر رشة ملح طريقة الإعداد 1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب 2- نجهز العجانة ثم نضع السكر 3-4-5- والحليب 6- والماء المخلوط بالخميره 7- ثم نضيف 2 كأس دقيق 8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا { تأتي سائلة } ثم نتركها 10 دقائق بعد إنتهاء ال10دقائق نضيف باقي المقادير: 9- 1/2 كاسة زيت 10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية 11- ثم نعجنهم جيدا وهذا شكل العجينه بعد عجنها 1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت 2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت مقادير الزينه الصلصه التى سبق اعدادها جينة كرافت مبشوره شرائح زيتون أسود فلفل بارد طريقة العمل 1- نضع الصلصه 2- ثم الفلفل البارد 3- الزيتون 4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض 5- ثم نضع سمسم - نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب وبالهنا والعافيه عليكم |
|
07-29-2010, 10:52 PM
|
#3 |
|
|
رد: أحلي مكرونةبالباشميل
يسلمو
|
|
07-30-2010, 03:37 AM
|
#4 |
|
|
رد: أحلي مكرونةبالباشميل
تسلم الأيادي
|
|
07-30-2010, 04:20 AM
|
#5 |
|
|
رد: أحلي مكرونةبالباشميل
يسلمؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤو |
أحلي مكرونةبالباشميل
رد: البتزا المحشية جبنة