 |
  |
|
|
|
08-03-2010, 03:01 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور
اليوم لقيت هالموضوع الرائع الخاص بكل أنواع الادوات المستخدمة في العجن والتقطيع وغيرها وحبيت تشوفوا معايا يلا نبدأ
أدوات العجين النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه  قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات  قطاعة تقطع بالتساوي  عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح  عجانةللعجين  تقوم بعجن العجين مع مكوناتة خلاطة للكيك والكريمة تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين   تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي  الحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل  سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن   عصا الفرد عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها  مقشط العجين من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية  منخل للدقيق ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات   فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي  |
|
08-03-2010, 11:24 PM
|
#2 |
|
|
رد: ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور
مشكووؤوؤوؤره قلبي
|
|
08-05-2010, 04:52 AM
|
#3 |
|
|
رد: ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور
رآآآآآآئع يسلموؤوؤوؤ حياآآآتوؤوؤوؤ |
|
08-08-2010, 08:38 AM
|
#4 |
|
|
رد: ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور
مشكورة ياقلبي
|
|
11-04-2010, 05:23 PM
|
#5 |
|
|
رد: ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور
روعة
|
