ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > ساندويتشات و معجنات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
ساندويتشات و معجنات موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو يوجد هنا موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن

فساتين العيد


 
قديم 09-01-2010, 08:58 AM   #21

اشراقه الفجر


رد: موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو


موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

خبز الكيزر


خبز الكيزر المقادير 5 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة


المقادير

5 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت

¼ 2 كوب ماء

الطريقة

- في العجان تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض

( الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة ).

- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل العجين.

- يُوضع العجين في وعاء ويُترك ليتخمر.

- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور.

- ترش قطع العجين بالماء ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة ،


وترك لتخمر لمدة 45 دقيقة أخري.

- تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة ولمدة 25 – 30 دقيقة

 
قديم 09-01-2010, 08:58 AM   #22

اشراقه الفجر


رد: موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو


موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

خبز الفلفل المشوي





المقادير

½ 3 كوب دقيق

¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

¼ 1 كوب ماء دافئ

فلفل ألوان مشوي

روزمارى (إكليل الجبل)

زبده لينة

Corn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا)

الطريقة

- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وترك لمدة 10 دقائق.

- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن.

- تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات.

- يُضاف الزيت للخليط وتعجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

- يقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية ويُغطى بمنشفه قماش

وُيترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليختمر.

- يُدهن قالب فرن دائري بالزبده الينة ويرش بال Corn Meal.

- يُفرد كل قسم من العجين على شكل دائري بحجم القالب.

- تُوضع طبقه من العجين في القالب ويوضع فوقه الفلفل المشوي


والروزمارى ويُراعى ترك جوانب العجين بدون حشو.

- تُوضع الطبقة الثانية من العجين ويكرر السابق.

- تُوضع الطبقة الثالثة من العجين وُيضغط على الجوانب باليد


ويُغطى ويُترك ليتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه.

- يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة


 
قديم 09-01-2010, 08:59 AM   #23

اشراقه الفجر


رد: موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو


موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

خبز بالحبهان





المقادير

4-5 حبات حبهان مطحون

4 كوب دقيق

3 م/ك سكر

1 م/ص بكنج بودر

1 بيض مخفوق

2 م/ك زيت – زيادة للتحمير
½ 1 كوب ماء أو لبن

الطريقة

- يُخلط الحبهان والدقيق والسكر والبيكنج بودر جيداً.

- يُخفق البيض والزيت جيداً ويُضاف الدقيق ويُفرك بأطراف الأصابع.

- يُضاف الماء أو البن تدريجياً حتى يتشكل العجين.

- يُعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

حتى يصير ناعم و يُترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقه.

- يُفرد العجين على شكل دائرة ويُقطع إلى دوائر صغيره.

- يُسخن الزيت وتُحمر الدوائر لمدة خمس دقائق ويُقدم دافئ


 
قديم 09-01-2010, 08:59 AM   #24

اشراقه الفجر


رد: موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو


موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

البريوش




المقادير

1 كوب زبد (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة)

2/1 كوب ماء دافئ

4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

5 بيض

1/2 3 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

2/1 ملعقة صغيرة ملح

ماء لتلين العجين عند الحاجة

الطريقة

- يُقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.

- تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخفق البيض ويُترك جانباً.

- يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً.

- يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان،

ويُعجن الخليط على سرعة بطيئة.

ثم يُضاف الزبد ملعقة تلو الأخرى. يجب أن يكون العجين قاص في هذه المرحلة

وأن لا يلتصق بجانب العجانة. في هذه الأثناء تتم رحلة الاختمار الأولى.

- يُضاف خليط البيض بطيء.

قد يلتصق في هذه الأثناء سيلتصق العجين بجانب العجانة

ويجب دفعه من الجوانب ليُدمج مع باقي العجين.

- بعد إضافة البيض تترك العجانة تعمل لمدة 15 دقيقة.

ويجب أن يكون العجين خفيفاً ولامعاً وناعماً، ويلتصق قليلاً بالأصابع .

- يضاف ماء إذا تطلب الأمر، ملعقة في كل مرة،

حتى يصل العجين إلى المرحلة الموصوفة سابقاً.

- يُنقل العجين إلى إناء آخر ويغطى بلاستيك ويترك لمدة ساعة ليختمر.

-يُضغط على العجين،

ثم يُرفع ويرمى بقوة على سطح أملس من ثلاث إلى أربع مرات.

- يوضع العجين في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات قبل الاستعمال

أو يُترك أثناء اليل، وهذه مرحلة الاختمار الثانية.

- يخرج العجين من الثلاجة ويشكل بالأشكال المطلوبة،

ويُترك في الأوعية التي سيخبز بها ليختمر.

- تُوضع الأوعية بالعجين في فرن به ماء ساخن لعمل حمام بخار

(حرارة الفرن 90 درجة فهرنهيت) لمدة 1 ساعة لتختمر.

- يُقطع العجين من أعلى بالمقص على شكل X قبل خبزه.

- يُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة

أو بحسب حجم الأواني المستخدمة.

يمكن حشوه بالسجق (مقانق)، أو يرش بالسكر البودرة أو يجمل بالوز المبشور.

يمكن أن يجمد العجين ويُحفظ بالفريزر لمدة شهر بعد لفه بإحكام بلاستيك أو ألمونيوم.

وقبل الاستعمال يجب وضعه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات

أو في فرن حرارته 375 ْ لمدة 10 دقائق بعد أن ينزع البلاستيك أو الألمونيوم،

ويمكن خبزه مجمداً وهذا يعطي نتيجة جيدة.


 
قديم 09-01-2010, 09:00 AM   #25

اشراقه الفجر


رد: موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو


موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

عجين جبن الكريمة



المقادير


3/2 2 كوب دقيق
ملح
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب زبده

½ كوب جبنه كريم

5 ملعقة كبيرة زبادي

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجان مع العجن الجيد

حتى تتداخل و تتجانس المكونات و نحصل على عجين أملس متماسك.

-يُلف العجين في بلاستيك و يُترك ليرتاح في الثلاجة قبل التشكيل.

- يُفرد على كاونتر و يُشكل حسب الرغبة ،

و يُمكن أن يُشكل على هيئة مثلث و يُلف على أي حشوة

(مثل الجمبري أو الدجاج) ليكون مثل شكل الكرواسون.

- تُرص الوحدات على صاج و تُدهن بالحليب

و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:55 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0