 |
  |
|
|
|
09-01-2010, 07:21 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
طاجين السمك منالنكبخ اللبناني
المقادير:
* 700 غ من الهامور فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة * 300 غ من الطحينة * ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض * 1¾ كوب أو 435 مل من الماء * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون * 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح * ½ كوب أو 125 مل من الماء كمية إضافية * 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي * رشة من مسحوق الفلفل الحار * رشة من الكمون المطحون طريقة التحضير: *يوضع فيليه السمك على صينية الخبز ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). *تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً. *في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير اليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً. *يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب الّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً. *تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار. *يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض. |
|
09-02-2010, 05:11 PM
|
#2 |
|
|
رد: طاجين السمك منالنكبخ اللبناني
 |
|
09-02-2010, 07:17 PM
|
#3 |
|
|
رد: طاجين السمك منالنكبخ اللبناني
 |
|
09-03-2010, 05:25 AM
|
#4 |
|
|
رد: طاجين السمك منالنكبخ اللبناني
يسلمو
|
|
10-10-2010, 07:01 AM
|
#5 |
|
|
رد: طاجين السمك منالنكبخ اللبناني
 |
