 |
  |
|
|
|
09-03-2010, 10:26 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
مقادير العجينة
-1 كيلو دقيق -1/2 كيلو زبدة خاصة بالتورق مذابة - ملح -ملون وردي أو حسب الرغبة -ماء الزهر مقادير الحشو -1 كيلو لوز مطحون -2/1 كيلو سكر عادي -ماء الزهر -عطر الفانيلا طريقة التحضير طريقة التحضير -نمزج الدقيق + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق - نقوم بتلوين نصف العجينة بالون الوردي - نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف ماء الزهرحتى يصبح المزيج متماسك - نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7 او بمداك حثى تصبح رقيقة ثم تقطع الى دوائر كما في الصورة نأخذ كمية من الحشو نضعها على الجهة السفلى من البتلات كما توضح الصورة من دون الأكثار منه ثم نقوم بطي العجينة قليلا من جهة واحدة نقوم بلف البتلات على شكل حلزوني حتى نغلقها نأخذ كمية من الحشو نضعها على الجهة السفلى من البتلات كما توضح الصورة من دون الأكثار منه ثم نقوم بطي العجينة قليلا من جهة واحدة نقوم بلف البتلات على شكل حلزوني حتى نغلقها بعدها نضغط عليها من الأسفل لتحسين الشكل وأدارة البتلات الى الخارج ثم تزين بالكرز وتدخل الى الفرن حتى تطهى بدون ان تتحمر حثى تحتفظ على الوانها وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والعافية :7_13_5[1]: نرص الدوائر واحدة أمام الأخرى مرة بالون الوردي ومرة بالون الأبيض و نقوم بلصقهما بواسطة فرشات مبلة بماء الزهر |
|
02-13-2011, 05:00 PM
|
#2 |
|
|
رد: حلويات الجزائر
 |
حلويات الجزائر