 |
  |
|
|
|
09-07-2010, 12:09 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
معكرونة بالسجق والبروكلي
السلام عليكم
مكرونة بالسجق والبروكلي المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم ناعم 2 فص ثوم مفروم 2/1 كيلو سجق (نقانق) 2/1 كيلو بروكلي 2/1 كيلو مكرونة 2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشور 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملح وفلفل 1 كوب كريمة لباني 3 طماطم مُقطعة مكعبات جبن رومي (بارمازان) مبشور الطريقة - تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل الون إلى الاصفرار قليلاً. - يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة. - تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على الون الأخضر. - تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى. - تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي. - تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد. - تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات. - يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج. - تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور. o في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة. o يُمكن استخدام جذع البروكلي في عمل حساء كريمة البروكلي بنفس طريقة عمل كريمة عش الغراب (الفطر |
|
09-07-2010, 01:59 PM
|
#2 |
|
|
رد: معكرونة بالسجق والبروكلي
 |
|
09-07-2010, 04:37 PM
|
#3 |
|
|
رد: معكرونة بالسجق والبروكلي
 |
|
11-22-2010, 11:39 PM
|
#4 |
|
|
رد: معكرونة بالسجق والبروكلي
 |
