 |
  |
|
|
|
09-07-2010, 12:13 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
بحريات
السلام عليكم
بحريات المقادير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم 3 فص ثوم مفروم 2/1 كوب كرفس مفروم 2 بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات 2/1 كوب جزر مُقشر مُقطعاً مكعبات 1 كوب كرّات مقطع حلقات 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (حسب الرغبة) 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 2 ورق غار(لاورا) 4/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 6 كوب مرق دجاج أو سمك ملح وفلفل 2/1 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ 2/1 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة 1 كابوريا (سلطعون) 2/1 كيلو جمبري (روبيان) 2/1 كيلو بلح البحر (قواقع الطريقة تُعتبر الأسماك أفضل الحوم لاحتوائها على نسبة أقل من السعرات - يُُسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. - يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق . - تُضاف باقي المكونات ماعدا البحريات وتُقلب وتُترك حتى تبدأ في الغليان. - تُخف الحرارة و يُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى نضج الخضار. - تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً وتُضاف الكابوريا والجمبري وبلح البحر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى. - تُعاد قطع السمك مرة أخرى للشوربة قبل التقديم. عند اختيار صدفة بلح البحر (القواقع) يُراعى أن تكون مُغلقة للتأكد من أنها مازالت حية، وتُُنظف بالماء البارد مع إزالة أي شوائب |
|
09-07-2010, 02:10 PM
|
#2 |
|
|
رد: بحريات
 |
|
09-07-2010, 04:34 PM
|
#3 |
|
|
رد: بحريات
 |
|
12-06-2010, 04:26 PM
|
#4 |
|
|
رد: بحريات
تسلم ايديكي
|
