 |
  |
|
|
|
09-13-2010, 12:39 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
العتر من المطبخ اليمني
السلام عليكم
العتر يعتبر من الأطباق الرمضانية المهمة على المائدة اليمنية الطريقة : 1- في الاول ينقع العتر لمدة يوم كامل في الماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً ......... 2- بعدها تجهز طنجرة ويوضع فيها القليل من الزيت ويتم تحمير بصلة مفرومة ناعماً ثم ثوم وبهارات خفيفة حسب الرغبة ويصب لها صلصة طماطم مذابة في قليل ماء وحمر ( تمر هندي ) ثم يضاف العتر بعد ما نتخلص من الماء الذي سلق فيه لأنه يكون ذو لون مائل للسواد وطعم قوي ويستحسن عدم استخدامه في الكشنه . بعد ذلك قطعي قليل من البطاط قطع صغيرة وضيفيها للخليط وهي أيضاً حسب الرغبة ، وأتركيه حتى تنضج البطاط وأنتبهي أن تقل كمية السائل في الخليط , وبعد أن يجهز يقدم ويزين بكزبرة وقليل من اليمون الحامض حسب الرغبة طبعاً |
|
09-13-2010, 01:08 AM
|
#2 |
|
|
رد: العتر من المطبخ اليمني
 |
|
09-14-2010, 08:51 PM
|
#3 |
|
|
رد: العتر من المطبخ اليمني
يسلمو حبيبتي
|
|
09-16-2010, 11:15 PM
|
#4 |
|
|
رد: العتر من المطبخ اليمني
 |
|
12-05-2010, 12:56 AM
|
#5 |
|
|
رد: العتر من المطبخ اليمني
تسلم ايديكي
|
