 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات سفرة من مطبخى منقول يوجد هنا سفرة من مطبخى منقول مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
09-21-2010, 10:29 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
سفرة من مطبخى منقول
بسم الله الرحمن الرحيم اولا : الدجاج المتبل
هنا في هدا الطبق يمكن استخدام الدجاج مقطع او دجاجة كامله حسب رغبتك اولا نقوم بتجهيز الدجاجة وتنضيفها من الجلد وغسلها جيدا باستخدام الماء والدقيق واليمون والخل وبعدها نغسلها من دلك بالماء ونقوم بتجهيز الخلطة للتبيل وهي عبارة عن زبادي + ملح + فلفل اسود + بهار حلو + كمون + سماق + بهارات الدجاج(اختياري ادا كانت متوفر) + ثوم مطحون+ قرفة+ هيل مطحون+ كسبر مطحون ثم نتبل الدجاجه في هده التبيله اقرب ثم بعد ذلك نغلفها ونضعها تمتص التبيله في الثلاجة لمدة ليله كامله وفي اليوم الثاني نخرجها من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن بعد تغليف الصينية بالسلفر وندخلها الفرن تتحمر قليلا لمدة 10 -15 دقيقة وبعد دلك نخرجها وتغلفها من الخارج بالسلفر وندخلها الفرن وتبقى لمدة من ساعة الى ساعة ونص وبعد دلك نخرجها من الفرن ونزيل السلفر بعد دلك اما نرجعها تتحمر من فوق او ندخلها على عصاية الفرن وتتحمر بشكل كامل وبعد دلك الف صحة وعافيه . . . ثانيا : السلطات 1- سلطة بابا غنوج اولا نجهز المقادير وهي باذنجان + بصل+ فلفل اخضر + ثوم + طماطم (اختياري) + ملح + زيت اولا نضع الخضر في صحن الفرن وندخلها الفرن تنشوي وبعد ان يتم شوائها جيدا نخرجها نقوم بتقشير الباذنجان وبعدين نضعها بالماكينه عدا الثوم هذه الماكينه احنا نسميها ست البيت ماعرف ايش تقولولها انتم وبعدين ناخد الثوم ونهرسه جيدا ونقوم برحي الخليط جيدا وبعدين نضيف الزيت والملح حسب الرغبة ونزينها وتكون جاهزة والف صحة وهنا . . . 2- السلطة المشوية الحارة هي نفس مقادير وطريقة عمل السلطة السابقة ولكن لازم يكون البصل والطماطم والفلفل كثير ولا يوجد فيها باذنجان وتكون مثلا 4 بصلات 5 حبات طماطم و 4 -6 حبات فلفل اخضر حار وطريقتها نفس طريقة البابا غنوج تماما وهذه صورتها ملاحظة : هنا عشان الالوان متقاربة مع بعض في السلطات يمكن انك تعملي البابا غنوج بدون طماطم وتضاف لها ملعقة طحينه هيكون ليها طعم جميل جدا . . . ثالثا: عملت بطاطس مقلية والبطاطس عشان تكون مقرمشه بقشرها وبقطعها اصايع وبخليها في ماء وملح ونقطه خل لمدة 10 - 15 دقيقة وبعدين احطها في صحن واغلفها واحيانا ارشها بشوية نشأ وادخلها التفريز ولما احتاجها اسخن الزيت ويكون ساخن جدا جدا واطلعها من الفريز على الزيت على طول ولازم اسمع التش ومش هتاخد كثير الا وتستوي وهذه كانت سفرتنا السلطات (بابا غنوج - سلطة مشوية - سلطة خضراءلسلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
|
09-21-2010, 10:32 PM
|
#2 |
|
|
رد: سفرة من مطبخى منقول
يسلمو روعه
|
|
09-22-2010, 02:56 PM
|
#3 |
|
|
رد: سفرة من مطبخى منقول
يسلموؤوؤوؤ
|
|
09-23-2010, 01:49 AM
|
#4 |
|
|
رد: سفرة من مطبخى منقول
 |
|
09-25-2010, 10:22 PM
|
#5 |
|
|
رد: سفرة من مطبخى منقول
تسلم ايدك
|
