 |
  |
|
|
|
10-12-2010, 03:24 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
الخثرة
السلام عليكم
الخثره من المطبخ البحريني المقادير: كوبين عيش (جيلتين) بسمتي مغسول ومنقوع نصف كوب زيت كيلو سمك الي تفضلينه منظف ومغسول حبة بصل واحدة كبيرة مفرومة شرائح عريضة لثلاث حبات طماطم ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة شاي كركم ملعقة شاي هيل نصف ملعقة قرنفل مطحون (مسمار) نصف ملعقة شاي لومي اسود مطحون + حبتين من اليمون الأسود الكامل خلطة الثوم مكونة من : (خمسة فصوص ثوم مدقوق مع قطعة من الزنجبيل وربع كوب عصير اليمون ونصف ملعقة طعام كزبرة ) ثلاثة اكواب ونصف الكوب ماء ساخن ملح حبة بصل مقطعة شرائح ومحمرة للتزين الطريقة : يملح السمك ويترك في الملح لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويترك في مصفى ليتخلص من الماء يحمر السمك قليلاً في الزيت ويترك حتى يبرد بعدها نبلح السمك حتى نتخلص من العظام ونتركه جانباً في نفس الزيت يحمر البصل وخلطة الثوم ثم يضاف السمك للخليط ويبهر باقي البهارات يقلب السمك على نار هادئة حتى يشقر لون البصل تضاف شرائح الطماطم ويترك على النار لمدة 5 دقائق يضاف العيش ويقلب بحذر ثم ثم نضيف الملح والومي الأسود الكامل والماء الساخن حتى يغطي العيش يترك على نار مرتفعة حتى يغلي ويبدأ العيش بإمتصاص الماء تخفض النار ويترك العيش حتى ينشف. يغرف في اواني التقديم ويزين بالبصل ويقدم ساخناً وبالهناء والعافية |
|
10-12-2010, 07:00 PM
|
#2 |
|
|
رد: الخثرة
مشكوره يالغلا يعطيك الف عافيه
|
|
10-22-2010, 01:15 AM
|
#3 |
|
|
رد: الخثرة
 مشكورة |
|
10-22-2010, 01:22 AM
|
#4 |
|
|
رد: الخثرة
مشكرة يا قمر
|
|
10-25-2010, 12:34 AM
|
#5 |
|
|
رد: الخثرة
مشكوره
|
