 |
  |
|
|
|
11-11-2010, 09:43 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
المقادير
1/8 كوب من البهارات الصحيحة ( كمون ينسون كزبرة جافة كراوية بذور هيل ( حبهان) فلفل اسود) 3 كوب من خليط الخضار المقطعة قطعا متوسطة ( لفت كرنب بصل بطاطا حلوة جزر كرفس بطاطا) 2 ملعقة صغيرة ثم مجفف مطحون (بودرة) 3 اكواب ماء 1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 كتف ضان ( 1كغ و1/2 - 2 كغ) ملح فلفل التحضير - يسخن الفرن على درجة 200 مئوية - تحمص البهارات في مقلاة على نار متوسة ( مع مراعاة عدم احتراقها) ثم تطحن في المطحنة الكهربائية حتى تصبح مجروشة خشنا و توضع جانبا في وعاء عميق - توضع الخضار في صينية فرن و تتبل بالملح و الفلفل و ملعقة صغيرة من الثوم المطحون - يصب الماء في الصينية مع مراعاة الا يوزع فوق الخضار حتى لا تغسل من البهارات - تخط البهارات مع الشطة و باقي كمية الثوم المطحون زيت الزيتون و الكركم المطحون - تعمل فتحات صغيرة في الكتف بواسطة سكين حاد و تدعك جيدا بخليط البهارات و تتبل بالملح و الفلفل - توضع الكتف فوق خليط الخضار و تغطى الصينية بورق الالمنيوم - توضع في الفرن 45 دقيقة او حتى تمام النضج - توضع الكتف مع الخضار في طبق التقديم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع و تقدم و بالف صحة و هنا ياريت تقيموني من الميزان |
|
11-14-2010, 03:02 AM
|
#2 |
|
|
رد: كتف ضان بالبهارات
....
|
|
11-14-2010, 02:13 PM
|
#3 |
|
|
رد: كتف ضان بالبهارات
يسلمو يا الغلا
|
|
11-15-2010, 03:21 AM
|
#4 |
|
|
رد: كتف ضان بالبهارات
منورة الموضوع
|
|
11-15-2010, 07:44 AM
|
#5 |
|
|
رد: كتف ضان بالبهارات
 |
كتف ضان بالبهارات