 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات فطائر بالخضار يوجد هنا فطائر بالخضار فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
12-18-2010, 06:36 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
بسم الله الرحمن الرحيم
المقآدير .. [ العجينة ] .. دقيق عادي كوبان[*] ملح نصف ملعقة صغيرة[*] باكينغ باودر ملعقة صغيرة[*] زيت نباتي ربع كوب[*] زبدة ملعقة طعام في حرارة الغرفة[*] ماء لترطيب العجينة [ الحشوة ] .. بصل أخضر رأسان مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة[*] جزرتان مقشرتان ومبشورتان[*] ثوم فصان مفرومان[*] ملفوف 3 إلى 4 أوراق مفرومة ناعماً[*] كوسى حبتان مفرومتان ناعماً[*] ملح وبهار أبيض[*] زيت نباتي ربع كوب لقلي الخضار الطريقه .. 1/ يخلط الدقيق مع الملح والباكينغ باودر والزيت النباتي والزبدة وكمية كافية من الماء في خلاط الطعام للحصول على عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. 2/ يمكن إضافة المزيد من الماء تدريجياً إلى العجينة للحصول على القوام المطلوب. 3/ تقسم العجينة إلى كرتين وتغلف بورق النايلون وترك جانباً لترتاح 30 إلى 40 دقيقة. ترق أول كرة عجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمر. 4/ تقطع هذه الدائرة إلى دوائر قطرها 8 إلى 9 سم بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة فوق وسط كل دائرة، ثم تطوى الدائرة على شكل هلال وتختم حوافها بطريقة زخرفية. تصف الفطائر على ورقة نايلون في صينية ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وهشة. تقدم الفطائر ساخنة. الحشوة 1/ يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى فيه أوراق الملفوف المفرومة حتى تذبل. 2/ تضاف بقية مكونات الحشوة ويتابع القلي على نار قوية جداً للحصول على مزيج خالٍ من العصارة. 3/ ترفع المقلاة عن النار وتسكب الحشوة في مصفاة وترك لتبرد. في حال وجود ماء، يضغط على الحشوة للتخلص من أية عصارة. بالهنآء والعافيه .. ملاحظة يمكن إضافة لحم السرطان المفروم أو القريدس أو لحم الدجاج إلى هذه الحشوة. يمكن خبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة في صينية مغلفة بورق البارشمان المدهون بالزيت لمنع الإلتصاق |
|
12-18-2010, 08:53 PM
|
#2 |
|
|
رد: فطائر بالخضار
 |
|
12-19-2010, 08:58 PM
|
#3 |
|
|
رد: فطائر بالخضار
تسلم الايادي يالغلا
|
|
12-19-2010, 11:06 PM
|
#4 |
|
|
رد: فطائر بالخضار
 |
|
12-20-2010, 03:29 AM
|
#5 |
|
|
رد: فطائر بالخضار
يعطيك العافيه
|
فطائر بالخضار