المقادير:
-2/1 كوب زبد
-4/1 كوب سكر بودرة
-1 صفار بيض
-4/3 1 كوب دقيق
-2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/1 كوب كريمة
-1 بياض بيض
الحشو :
-2 كوب جبن ريكوتا
-1 كوب جبن موتزريلا
-2 بيض
-2 كوب فلفل ألوان(مقطع مربعات صغيرة)
- ملح وفلفل
طريقة التحضير :
1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2- يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
3- يُضاف صفار البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
4- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف للخليط مع العجن حتى يتجانس العجين.
5- تُضاف الكريمة مع العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس لين.
6- يُغطى العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
7- يُقسم العجين إلى جزئيين، ويُفرد كل جزء على سطح أملس مرشوش بالدقيق ليُشكل دائرة.
8- تُفرد دائرة العجين في صينية فرن دائرية (مقاس 26 سم) حتى تأخذ شكل القالب
ثم يُوضع الحشو(تُخلط مقادير الحشو وتُقلب وتُتبل بالملح والفلفل).
9- يُغطى الحشو بالدائرة الأخرى ويُدهن ببياض البيض المخفوق.
10- تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
11- تُقدم البيتزا ساخنة مع سلطة من الفلفل الملون والجزر والجبن.
بيتزا بحشو الريكوتا
