أبغ عجينة المعمول

10-27-2008, 08:29 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لو سمحته حبيباتي أبغ طريقه لعمل المعمول

10-27-2008, 08:43 PM

حبي ااناا ررح اعطيكي الطررقة الفلسطنية او الاردنية ووماان شا الله يكون اللي بدك اياه وواكون سااعدتك
المقادير:

العجينة:
1.5 كيلو سميد خشن
0.5 كيلو طحين أبيض
2 كوب سمن
1.5 كوب زيت ذره
2 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم
1.5 ملعقة كبيرة خلطة ريحة الكعك
1.5 ملعقة كبيره خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
3-4 أكواب حليب سائل
الحشوة:
كيلوعجينة التمر منزوعة النوى
2 ملعقة كبيرة دارسين مطحون ناعم
للزينة :
سكر ناعم

الطريقة:

العجينة:
* قبل بيوم : يخلط الطحين و السميد في وعاء كبير، يسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار ساخنة جدا جدا حتى يصبح حار جدا جدا ، ثم يسكب فوق خليط الطحين و السميد.
يخلط جيدا ثم يغطى و يترك لمدة 12 ساعة على الاقل .
* اليوم التالى : يوضع ريحة الكعك ، المحلب ، ماء الورد و الزهر ، الخميرة على خليط السميد و يدعك باليد جيدا لمدة 30 دقيقة - كلما خلط أكثر كان أطيب - ثم يعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها .
تترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح ،، خلال هذه الفترة تحضر الحشوة
الحشوة : تخلط التمر و الدارسين و تكور لتجهيزها للحشو .

تقسم العجينة الى اقسام صغيرة الحجم - حسب القالب - و يحشى بالتمر ، ثم يشكل باستخدام القالب الخشبي و يوضع بالصينية .
يخبز بفرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
يترك حتى يبرد ،، ثم يرش فوقه سكر ناعم حسب الرغبة و يقدم
،،،بالصحة و العافية

10-28-2008, 08:54 AM

لقد صدقت
تلك هي الطريقة الصحيحة

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
عجينة الفستق	احلام شاعرة	حلويات و مشروبات	0	08-25-2011 08:04 AM
عجينة البيتزآآ	احلام شاعرة	ساندويتشات ومعجنات	5	07-26-2011 10:18 PM
عجينة خلية النحل عجينة هشة	نوف	ساندويتشات ومعجنات	6	07-23-2011 04:12 PM
بيتزا عجينة البيتزا طريقة عمل و طبخ البيتزا	نوف	ساندويتشات ومعجنات	4	07-19-2011 08:11 AM
عجينة فطاير افضل طريقة عجينة بيتزا و فطائر	نوف	ساندويتشات ومعجنات	2	07-11-2011 09:31 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق