كليجا القصيم

02-18-2011, 08:26 PM

المقادير

-6 أكواب طحين بر .
- كوبين ونص سمن .
- ملعقه واحدة ملح ناعم .
- ملعقه واحدة هيل .
- ملعقه واحدة ليمون اسود .
- ملعقه واحدة قرفه . اللي يسمونة الدارسين .
- 4 أكواب سكر خشن .
- ملعقه واحدة زنجبيل مطحون .
- 3 بيضات وقليل من الفانيليا .

الطريقة

- ضع السمن والملح في إناء عميق واسع وصب عليه الماء
ثم ضع الدقيق واعجينه جيدا حتى تصبح العجينه متماسكة .
واتركه لمدة ربع ساعه .
- قطعي العجين إلى قطع على شكل دوائر وشكل داخلها حفرة صغيرة .
- اخلط مقادير الحشوة مع بعضها حتى تمتزج جيدا بالعسل .
- خذ ملعقه كبيرة من الحشوة وضعها في الحفرة واغلق الحفرة بأطراف
العجينه وتفرد كل عجينه محشوة على شكل اقراص مستديره ويطبع
عليها بالمطبعة الخاصة بالعجين الأشكال التي تريد .
- احضر البيض واخفقه جيدا وأضف اليه الفانيليا .
- ضع الكليجا في صينيه الفرن الخاصه. وقبل إدخالها للفرن ادهن كل
سطح قرص بالبيض باستخدام الفرشاة .
- ادخل الصينيه في الفرن واشعله من أسفل على درجة حرارة هادئة
حتى تلاحظ أن القرص آخذ في الإنتفاخ .
- بمجرد انتفاخ الأقراص اطفئ الجزء الأسفل من الفرن واشعل الجزء العلوي
حتى تأخذ الكليجا اللون الأشقر بعد ذلك تقلب الأقراص على جميع الجهات
حتى يتوزع العسل داخل القرص