 |
  |
|
|
|
02-21-2011, 08:34 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
الحشو ( التوفي )
المقادير حليب مكثف محلى نستله قشطة الطريقة يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح ) يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة .. عمل الشراب السكري ( الشيرة ) المقادير كوب ونصف سكر كوب ماء قطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة . الطريقة يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة . نصف كيلو كنافة. إصبع زبده طريقة العمل ( الحشوه مكسرات .. او توفي .. او قشطه .. هنا نستخدم توفي ) 2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 4- ترش بقطرات من الماء وتغطى . 5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف . كأس حليب بودرة تفك الكنافة وتقطع . توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعه - تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى . 8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية . 9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله |
|
02-22-2011, 12:41 AM
|
#2 |
|
|
رد: كنافة بالتوفي
روؤوؤوؤوعه
يعطيك العافيه |
|
02-22-2011, 12:42 AM
|
#3 |
|
|
رد: كنافة بالتوفي
مشكوره على الطرح الذيذ
|
كنافة بالتوفي