 |
  |
|
|
|
02-25-2011, 03:43 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
المقادير :
===== دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد ( أو أفخاذ دجاج مقطع ومنزوعة الجلد ) . يفضل أن يكون وزن الدجاجة كيلو أو أقل . تتبيلة قطع الدجاج : - 2 ملعقة أكل معجون طماط . - 1 ملعقة متوسطة بودرة بصل . - 1/2 ملعقة متوسطة بودرة ثوم . - 1/2 ملعقة متوسطة بهار تندوري ( خلطة بهارات هندية ) . - 1 ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة . - 1/2 ملعقة متوسطة بابريكا . - 1/4 ملعقة متوسطة بودرة فلفل أحمر حار . - 1 ملعقة متوسطة ملح . - 1/4 ملعقة متوسطة بودرة زنجبيل ( إختياري ) . تخلط المواد مع بعض ويتبل بها قطع الدجاج وترك لمدة ساعة على الأقل . الخلطة المقرمشة : - 1/2 2 كوب رز محمص ( ممكن التعويض عنه بالكورن فلكس ) . - 1/2 ملعقة متوسطة بودرة بصل . - 1/4 ملعقة متوسطة بودرة ثوم . - 2 ملعقة أكل سمسم . - 1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار . - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا . - 1 ملعقة صغيرة بهار تندوري . - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض . - 1/2 كوب جبنة موزريلا مبشورة . - 1/4 ملعقة متوسطة ملح . - 2 ملعقة أكل زيت زيتون . توضع جميع المواد في محضرة الطعام وتطحن حتى تصل للمستوى المطلوب ( أي طحن متوسط ولا يكون ناعم جداً بل أشبه بالرمل الخشن ) . بعدها نحضر : - 2 بيض مخفوق مع رشة خفيفة ملح ( بالإمكان التعويض عن البيض باللبن الرائب المخف ) . طريقة العمل : 1- يتم تشغيل الفرن على درجة 200 مئوية قبل البدء بتجهيز القطع للشوي . 2- يتم تغطية صحن الشوي بورق القصدير ( الألمنيوم ) ثم يوضع فوقها طبقة من ورق الزبدة ( وذلك لسهولة تنظيف فيما بعد وضمان عدم إلتصاق الطعام ) . 3- يتم غمس قطع الدجاج بالبيض ثم بالخلطة المقرمشة مع الضغط عليها قليلاً لكي تثبت الخلطة بشكل جيد وسميك نسبياً . 4- ترتب القطع في صحن الشوي المغلف ( على أن يكون وجه القطع إلى الأعلى والجزء الحاوي على العظام إلى الأسفل ) ثم توضع في الفرن ( في الوسط ) لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أي إلى أن تصل للمستوى المطلوب في الشكل المحمص . 5- ترتب في صحن وتقدم ساخنة أو دافئة ( حسب الرغبة ) . ملاحظة : يرافق هذا الطبق صلصلة الروب بالخضار الورقية الطازجة مع الفلفل الأخضر الحار والليمون . ( ممكن إضافة أي نوع تحبونه من الأعشاب والخضار الورقية ) . ويتم عملها بتقطيع بعض الخضار الورقية مثل البقدونس والنعناع مع الفلفل الأخضر الحار ( بشكل ناعم قدر الإمكان ) وتوضع في صحن مخصص للصلة مع إضافة قليل من الملح وعصرة ليمون وتقلب وتقدم . وألف عافية |
|
02-25-2011, 04:05 PM
|
#2 |
|
|
رد: دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..! *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..! *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع.. *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` بإنتظآرجديدك بكل شوق.. *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` ودي وشذى الورد.. *`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*` |
|
02-25-2011, 04:34 PM
|
#3 |
|
|
رد: دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل
يعطيك العافيه |
|
02-26-2011, 12:53 AM
|
#4 |
|
|
رد: دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل
 |
|
02-27-2011, 06:04 PM
|
#5 |
|
|
رد: دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل
 |
دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل