برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي يوجد هنا برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
برياني, برياني دجاج, برياني لحم, لحم بعجين, لحم مفروم, لحم بالفرن, حيدر الوتار, حيدر المولى, حيدر زاهر صباح الخير, hfh detroit, hfh denver, hfh dane county, على طول الايام, على الطاير, على راسي, طريقة عمل البسبوسة, طريقة عمل الكبسة, طريقة عمل البيتزا, شيف اسامة, شيف رمزي, شيف انطوان, هندي, هندي في الجنة, هندي في ميدان التحرير

 
قديم 03-08-2011, 02:55 PM   #1

احلام شاعرة

☁ نائبة الادارية العامة ☁

الملف الشخصي
رقم العضوية: 95303
تاريخ التسجيـل: Dec 2009
مجموع المشاركات: 57,524 

برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي


برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي

 المقادير .. 1 جيلة رز بسمتي ... (الجيلة معيار

المقادير ..

1 جيلة رز بسمتي ... (الجيلة معيار قوطي السميد الأحمر )
2 بيضة مسلوقة
القليل من الكاجو .. حسب الرغبة ..
شدة كزبرة مقطعة ...
شدة نعناع مقطعة ...
2 علبة من الروب
ملعقتين شاي من بهارات الجارام مسالا الناعمة (الجارام مسالا هم الهيل و المسمار و الفلفل الأسود و الجرفة مجتمعة)
مجموعة الجارام مسالا الكاملة و ليست الباودر (( راح اراويكم فالصور لا اتحاتون )
معجون الثوم و الزنجبيل ( 5 فصوص ثوم و صلب كبير من الزنجبيل .. مدقوقين مع بعض)
3 بصل أبيض كبير
2 حبة فلفل أخضر حار
2 حبة ليمون كبار .. بنعصرهم
كيلو لحم مقطع و منظف
نصف كوب زيت
1 ملعقة فلفل حار باودر
القليل من ماء الورد
شوية زعفران مذوبة في ماء حار .. ربع كوب ماء تقريبا
ملح
1 ملعقة صغيرة كركم باودر ..
1 ملعقة سنوت (كمون) ...


نبدأ بالطريقة ....

أول شي نقطع البصلات الثلاث البيض على شكل هلال و نقليهم في زيت ساخن

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 44kbقوطي السميد الأحمر ) 2 بيضة مسلوقة القليل من الكاجو

و لما يحمر و يصير لونه ذهبي .. نرفعه من الزيت و نفرشه على ورق على يشرب الزيت

.. حسب الرغبة .. شدة كزبرة مقطعة ... شدة نعناعانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 79kbمقطعة ... 2 علبة من الروب ملعقتين شاي من بهارات

و هذا الفلفل الحار اللي يخلي الأكل حار .. فاللي ما يبا لا يحطيه ..

.. حسب الرغبة .. شدة كزبرة مقطعة ... شدة نعناعانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 45kbالفلفل الأسود و الجرفة مجتمعة) مجموعة الجارام مسالا الكاملة و

شوفو هاي المقداير مجهزة

.. حسب الرغبة .. شدة كزبرة مقطعة ... شدة نعناعانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 85kbالثوم و الزنجبيل ( 5 فصوص ثوم و صلب كبير

اللحم طبعا مقطع و مغسول و محطاي على شويه ليمون و ملح علشان يطير ريحته الغير مستحبه

.. حسب الرغبة .. شدة كزبرة مقطعة ... شدة نعناعانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 63kb2 حبة فلفل أخضر حار 2 حبة ليمون كبار ..

ويتبع

 
قديم 03-08-2011, 02:56 PM   #2

احلام شاعرة


رد: برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي


برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي

عقب نفور ماي و نحطي اللحم فيه

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 54kb

و مجرد ما يغلي ... راح تطلع رغوة رمادية .. هاي شلوها كلها .. نفس الصورة

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 64kb

و عقب ما تشلون الرغوة ... حطو هالبهارات الخاصة بتنكيه اللحم .. مجموعة الجارام مسالا كامله .. أعواد القرفة و المسمار و الفلفل الأسود و الهيل و القليل من الكركم ..

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 67kb

بعد اللحم ما ينضى و يصير ناضي ... انحطيه في وعاء

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 62kb

و انحطي على اللحم .. معجون الثوم و الزنجبيل

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 50kb

و انحطي عليهم النعناع و الكزبرة المقطعين

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 89kb

و هذا الورق الهندي

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 59kb

نحطيه وياهم

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 89kb

و بعدين نحط ثلث كمية البصل اللي قليناه فوق الخليط

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 67kb

و نحط كل التوابل المذكورة فالمقداير فوق... من الكركم و الفلفل الأحمر و الكمون و الجارام مسالا الباودر و الكاملة .. و نضع مقدار 2 ملعقة صغيرة ملح

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 94kb

و بعدين انحط الروب

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 57kb

و نعصر فوقهم الليمون

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 54kb

و نصب الزيت .. و ماء الورد

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 51kb











و نبرش عليهم القليل من الفلفل الأسود


انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 58kb




يتبع ..

 
قديم 03-08-2011, 02:58 PM   #3

احلام شاعرة


رد: برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي


برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي

و نخلطهم .. و نترك الخليط جانبا ...

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 72kb

الحين اني للعيش .... انتبهو معاي زين .. هالمرحلة وايد مهمة ....


العيش راح نطبخه 40 فالمية و راح انشل نصه من الجدر .. و نكمل سلق للباقي لين 60 فالمية .. و بعدها نصفيه ... يجب ان لا يكون نضج 100 % ... لاننا راح نطبخه لمدة ساعة على البخار .. و البخار كفيل بتنضيجه بالكامل ... لاتنسون .. على مرحلتين و على كميتين وحدة 40 و الثانية 60 % ...


هنيه نحطي الماء المغلي و انصب عليه مقدار من الزيت علشان ما يلصق مع بعض

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 46kb

لما غلى الماء ... حطيت العيش المغسول و المنقوع منذ نصف ساعة ...

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 55kb

بعدها رشيت الملح .. اهنيه لازم تتذوقن الماي .. لازم الماي يكون مالح .. و الا العيش راح يطلع ماصخ و تهم ..

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 40kb

شوفو هاي نصف كمية العيش المسلوقة 40 % فقط

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 43kb

و هاي النصف الثاني اللي انسلق 60 %

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 41kb

الحين شو انسوي ... انيب الخلطة اللي سويناها مساعة .. و انحطيها فقاعة الجدر ...

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 60kb

و بعدها ... انيب العيش اللي انسلق ل 60 % و انحطيه فوقه

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 46kb

 
قديم 03-08-2011, 02:58 PM   #4

احلام شاعرة


رد: برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي


برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي

و نفرشه زين ما زين ..و عقب نحطي الثلث الثاني من البصل المقلي

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 60kb

و عقب انيب العيش اللي انسلق ل 40 % ... انوزعه فوق كطبقة ثانية

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 45kb

و عقب انحطي الكمية الأخيرة من البصل المقلي و انرش السطح بماء الزعفران المنقوع

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 69kb

نحطي على أطراف الجدر عجينه من الماء و الطحين و نحكم إغلاق القدر لمنع تسرب البخار .. و هنا ضمنا اننا سنكمل الطبخ على البخار ... شوفو الجدر .. لازم يكون قاعدته عريضة و سميكة .. و لو كان مب سميك حطو تحته تاوه ... علشان اتزيد السماكة ....


و خلو النار متوسطة لمدة 10 دقائق ... و عقب خلوها خفيفة لمدة 50 دقيقة ...

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 52kb

اهنيه قطعنا البيض للتزين ...

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 51kb

هاذي النتيجة لما كشفنا الجدر بعد ساعة

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 75kb

و الحين بخليكم مع الصور ... فطبق التقديم

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 88kb

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 740x527 76kb

 

أدوات الموضوع


برياني لحم حيدر أبادي .. على طريقة شيف هندي


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:35 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0