 |
  |
|
|
|
03-25-2011, 08:42 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
مقادير لتحضير العجينة: المعمول بحشو بقمر الدين * 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد * 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة * 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة * كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم * ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب * ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب * ملعقة صغيرة من الخميرة * 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد * 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر مقادير لتحضير الحشوة: المعمول بحشو بقمر الدين * 2/1 كيلو من قمر الدين، مقطع * 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد * كوبان أو 200غرام من الفستق المقشر والمسحوق 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم * علبة 175 غرام قشطة طريقة التحضير: المعمول بحشو بقمر الدين * يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل. * يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين، ثم يُرفع عن النار. * يُضاف الفستق مع السكر والقشطة ، وتُمزج المكونات جيداً ثم تُغطى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة. * يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. * يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة. * تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. * تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة. * توضع الكرة في قالب للمعول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا. * تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً وصحتين. |
|
03-30-2011, 12:53 PM
|
#2 |
|
|
رد: المعمول بحشو بقمر الدين
يسلمو ايديكي
|
المعمول بحشو بقمر الدين