 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس يوجد هنا عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
04-04-2011, 12:43 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس
3 حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج 6 بيضات زيت زيتون 2 سجق (التشوريزو) الإسباني (تزن الواحدة 60 جم) ومقطعة إلى شرائح سمكها 1 سم 2 عرق من أوراق إكليل الجبل الطازج والمقطع 2 حبة من بصل (الشالوت) المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة جدًا عصير حبة واحدة من الليمون زيت الزيتون البكر حزمة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة إلى قطع رفيعة الطريقة يحمى الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة عالية أو توضع المشواة على النار حتى تسخن توضع البطاطا في قدر وتغمر بماء مملح ويترك القدر على النار حتى الغليان تقل حرارة النار ويترك القدر على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تصفى البطاطا من الماء في مصفاة ثم ترك في حمام بخار فوق القدر يخفق البيض في وعاء كبير باستخدام شوكة ويتبل جيدًا بالملح والفلفل ويترك الخليط جانبًا يسخن قدر حراري غير لاصق لتحمير قطره حوالي 20 سم ثم يصب بها القليل من زيت الزيتون يضاف إلى القدر شرائح السجق ومكعبات البطاطا حتى يبدأ السجق في التحمير ويفرز ما بها من دهون لذيذة يترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تكتسب البطاطا والسجق اللون الذهبي وتصبح مقرمشة يرفع السجق والبطاطا من القدر باستخدام ملعقة مقصوصة ويترك جانبًا ترش أوراق إكليل الجبل على صلصة الدهون الساخنة وبمجرد ملامستها لدهن الساخن تصبح مقرمشة ثم يصب البيض المخفوق فوقها في الحال تضاف البطاطا والسجق إلى خليط البيض ثم تفرد جميع المكونات بشكل متساوٍ يوضع القدر بأكمله تحت المشواة حتى يصبح سطح الأومليت ذهبي اللون وناضج من الداخل وفي هذه الأثناء يقطع البصل (الشالوت) في وعاء ويضاف إليه عصيرالليمون والقليل من الملح والفلفل وبعض من زيت الزيتون البكر يقلب الخليط جيدًا مع الضعظ على قطع البصل (الشالوت) بالأصابع لتطريتها ثم يضاف إليه البقدونس المقطع مع التقطيع يقدم القليل من هذه السلطة بجانب طبق العجة يحمى الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة عالية أو توضع المشواة على النار حتى تسخن توضع البطاطا في قدر وتغمر بماء مملح ويترك القدر على النار حتى الغليان تقل حرارة النار ويترك القدر على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تصفى البطاطا من الماء في مصفاة ثم ترك في حمام بخار فوق القدر يخفق البيض في وعاء كبير باستخدام شوكة ويتبل جيدًا بالملح والفلفل ويترك الخليط جانبًا يسخن قدر حراري غير لاصق لتحمير قطره حوالي 20 سم ثم يصب بها القليل من زيت الزيتون يضاف إلى القدر شرائح السجق ومكعبات البطاطا حتى يبدأ السجق في التحمير ويفرز ما بها من دهون لذيذة يترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تكتسب البطاطا والسجق اللون الذهبي وتصبح مقرمشة يرفع السجق والبطاطا من القدر باستخدام ملعقة مقصوصة ويترك جانبًا ترش أوراق إكليل الجبل على صلصة الدهون الساخنة وبمجرد ملامستها لدهن الساخن تصبح مقرمشة ثم يصب البيض المخفوق فوقها في الحال تضاف البطاطا والسجق إلى خليط البيض ثم تفرد جميع المكونات بشكل متساوٍ يوضع القدر بأكمله تحت المشواة حتى يصبح سطح الأومليت ذهبي اللون وناضج من الداخل وفي هذه الأثناء يقطع البصل (الشالوت) في وعاء ويضاف إليه عصيرالليمون والقليل من الملح والفلفل وبعض من زيت الزيتون البكر يقلب الخليط جيدًا مع الضعظ على قطع البصل (الشالوت) بالأصابع لتطريتها ثم يضاف إليه البقدونس المقطع مع التقطيع يقدم القليل من هذه السلطة بجانب طبق العجة مواضيع ذات صلة |
|
04-06-2011, 10:18 PM
|
#2 |
|
|
رد: عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس
 |
|
04-06-2011, 11:23 PM
|
#3 |
|
|
رد: عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس
 |
|
04-07-2011, 06:22 PM
|
#4 |
|
|
رد: عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس
تسلم ايديكي
|
|
04-16-2011, 11:26 PM
|
#5 |
|
|
رد: عجة البطاطا و السجق الحار مع سلطة البقدونس
 يسلمو على الموضوع تسلم يداك مع تحياتي الوردة الجورية |
