 |
  |
|
|
|
04-06-2011, 03:49 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
حساء السمك على الطريقة الإيطاليّة
 المقادير: - ¼ كوب زيت زيتون. - ¼ كوب من نبات الكبر. - 8 حبات زيتون أخضر منزوع النواة. - أوراق ضمة حبق طازج (21 غراماً تقريباً). - أوراق ½ رزمة بقدونس طازج. - شريحتان من سمك الأنشوفة المملح. - فصا ثوم كبيران. - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. - ¼ كوب عنب أبيض. - ملح كوشر. - فلفل أسود طازج مطحون. - 4 أكواب ونصف الكوب من المياه. - رشّة سكر (إذا أردت). - 450 غراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض المنزوع الجلدة. - 450 غراماً من شرائح السمك المنزوع الجلدة كسمك الراهب وسمك القباب. * التحضير: - سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة. - في هذه الأثناء، إغسلي نبات الكبر وصفّيه. قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة. - أفرمي الحبق والبقدونس لتحصلي على كوب ونصف الكوب، يمكنك مزجهما سوياً. إغسلي سمك الأنشوفة وقطّعيه. - قشّري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء وحركيهما لدقيقة لينكّها الزيت. - تخلصي من الثوم الذي ينبغي أن يكون لونه قد أصبح بنياً نوعاً ما. - أضيفي معجون الطماطم وحرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي العنب، الكبر، الزيتون، نصف كمية الحبق والبقدونس، سمك الأنشوفة والملح والفلفل بحسب الذوق. - أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر إذا أردت وامزجي المكونات جيداً. - إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياه بانتظام إلى أن يقل بمعدل النصف. - أثناء طهي الحساء، نظّفي السمك وتخلّصي من أي حسك أو عظام أو جلد، ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة إذا أردت. - أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه. زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة، غطّي القدر واطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت. - تذوّقي الخليط وأضيفي إليه المطيّبات إذا دعت الحاجة. قسّميه على أطباق فردية كبيرة. - استعملي الكمية المتبقية من البقدونس والحبق لتزين الأطباق. قدّمي الطعام ساخناً. مواضيع ذات صلة |
|
04-06-2011, 04:02 PM
|
#2 |
|
|
رد: حساء السمك على الطريقة الإيطاليّة
يعطيك العافية |
|
04-06-2011, 05:51 PM
|
#3 |
|
|
رد: حساء السمك على الطريقة الإيطاليّة
مشكورة على الوصفة
|
|
04-06-2011, 06:56 PM
|
#4 |
|
|
رد: حساء السمك على الطريقة الإيطاليّة
تسلم ايديكي
|
|
04-23-2011, 08:16 PM
|
#5 |
|
|
رد: حساء السمك على الطريقة الإيطاليّة
 |
