 |
  |
|
|
|
05-23-2011, 03:09 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
[*]ايس كريم
[*]بكرة هيبقي الجو حرر [*]هنعمل اية[*]...............[*]المكونات [*]الأيسكريم: [*]500 ملل حليب [*]2 مغلف دريم ويب [*]50 جرام سكر [*]4 صفار بيض [*]يغلى الحليب على الموقد [*]القرطاس: [*]100 جرام زبدة [*]100 جرام سكر بني خرز [*]2 معلقة كبيرة عسل [*]100 جرام دقيق [*]طريقة التحضير [*]الأيسكريم: [*]يخفق البيض والسكر والدريم ويب حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس [*]يصب نصف الحليب على خليط البيض ويقلب حتى يمتزج تماماً [*]يعاد الخليط الى القدر ويستمر تقليبه على النار حتى يتلاشى الزبد ويغلظ بعض الشئ ولكن بدون أن يغلى [*]يرفع عن الموقد ويبرد فى حمام ماء مثلج . يضرب باليد أو بمكينة الأيس كريم ويجمد [*]عندما يجهز يتم تشكيل الأيس كريم إلى كرات صغيرة ويعاد وضعه في الفريزر. [*]القرطاس: [*]توضع الزبدة والسكر والعسل في قدر ويتركوا حتى الغليان على موقد هادئ الحرارة حتى يذوب السكر [*]ترفع عن الموقد ويضاف الدقيق دفعة واحدة إلى خليط السكر مع التقليب حتى يتمازجا [*]تصب العجين بالملعقة على صينية الفرن المجهزة بورق الخبز وتوضع كل واحدة على بعد 3 بوصات بعيدة عن الأخرى بعد فردها باليد [*]تخبز فى فرن بدرجة 180 درجة مئوية لمدة 5 – 7 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً [*]تخرج صينية من الفرن وترك لتبرد لثوان معدودة [*]ترفع دائرة بسكويت واحدة تلو الأخرى وتلف على قرطاس معدني لتشكل بشكله [*]بينما تبرد وتماسك يتم خبز مجموعة أخرى وهكذا [*]يتم إخراج قرطاس البسكويت من القرطاس المعدني بحرص [*]التقديم: [*]شوكولاته مذابة حسب الذوق [*]تغمس كرات الأيس كريم في الشوكولاته المذابة وترك لتماسك ثم تملأ القراطيس بالأيس كريم قبل التقديم[/list][/size] مواضيع ذات صلة |
|
05-23-2011, 03:15 PM
|
#2 |
|
|
رد: ايس كريم
مشكوره يا قلبي
|
|
05-23-2011, 10:11 PM
|
#3 |
|
|
رد: ايس كريم
 |
ايس كريم
