 |
  |
|
|
|
05-28-2011, 01:18 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة ثوم البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة فلفل حامي او فلفل رومي (بارد ) 3 ملعقة كبيرة خل عصير ليمونة الطريقة: - تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التبيلة . - نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة . - نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء . - بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها . - توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) . - قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة . - يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل . بالهنا والشفا مواضيع ذات صلة |
|
05-28-2011, 09:15 PM
|
#2 |
|
|
رد: كبده ..اسكندرانى
 |
|
05-29-2011, 07:46 PM
|
#3 |
|
|
رد: كبده ..اسكندرانى
تسلم ايدك
|
|
05-29-2011, 10:45 PM
|
#4 |
|
|
رد: كبده ..اسكندرانى
تسلمين يا عسل
|
|
06-01-2011, 08:13 AM
|
#5 |
|
|
رد: كبده ..اسكندرانى
 |
كبده ..اسكندرانى