 |
  |
|
|
|
05-29-2011, 11:45 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
 الكمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:15 دقيقة وقت الطهي:90 دقيقة المقادير:250 جرام مكرونة صغيرة250 جرام مكرونة اسباغيتي250 جرام عدس اسمر2 كوب ارز مصري1/2 1 كوب شعرية250 جرام حمص الشام4 ثمرة بصل كبير2 ملعقة كبيرة صلصة5 ثمرة عصير طماطم1 راس ثوممقدار زيت ذرة2 ملعقة كبيرة خلمقدار ملح وفلفل اسود وكمونالتحضير:1- يغسل الأرز جيدا. 2- يغسل العدس جيدا 3- يقشر الثوم ويفرم. 4- ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل. الطبخ: 1- تسلق المكرونة وتصفى. 2- يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضجه يصفى جيدا ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون. 3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف لها الأرز والملح ويقلبان معا لدقيقة ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقل النار ويترك – مع التقليب – حتى ينضج. 4- يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى حد ما حتى يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه ويترك ليتقرمش. 5- يسلق الحمص بدون ملح. 6- يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل. 7- هناك نوعان من التقديم أولهما خلط المكرونة مع العدس مع الأرز وتقليبهم ثم إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه، وثانيهما رص الكشري طبقات أي: المكرونة أول طبقة ثم الأرز ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل مواضيع ذات صلة |
|
05-29-2011, 08:54 PM
|
#2 |
|
|
رد: طريقة عمل الكشري
مشكوره """",:، |
|
05-29-2011, 10:33 PM
|
#3 |
|
|
رد: طريقة عمل الكشري
تسلمين يا عسل
|
|
06-01-2011, 08:15 AM
|
#4 |
|
|
رد: طريقة عمل الكشري
 |
|
06-01-2011, 07:35 PM
|
#5 |
|
|
رد: طريقة عمل الكشري
 |
طريقة عمل الكشري