 |
  |
|
|
|
06-16-2011, 12:31 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 المقادير 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء . ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض . ملعقة صغيرة من حبوب الكمون . نصف ملعقة صغيرة من الشمر . نصف كوب من مبشور جوز الهند . قطعة زنجبيل مفرومة . فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة . فصان من الثوم . بصلة متوسطة الحجم . ملعقة صغيرة من الكركم . ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي . ملعقتا طعام من الزبدة . كوب ونصف من الماء . ملعقتا طعام من الكزبرة . طريقة التحضير: 1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً . 2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة . 3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة . 4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي . 5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك . 6- يضاف الماء وترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء . 7- تخف النار وترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق . 8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق . 9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة مواضيع ذات صلة |
|
06-16-2011, 12:33 PM
|
#2 |
|
|
رد: كاري السمك بجوز الهند
 |
|
06-17-2011, 03:33 PM
|
#3 |
|
|
رد: كاري السمك بجوز الهند
 |
كاري السمك بجوز الهند