|
07-14-2011, 10:13 AM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
السويسرول الأحمر
المقادير الكيك 1 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكو السادة ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1/8 ملعقة صغيرة ملح ½ كوب حليب 1 ملعقة صغيرة خل 1 ملعقة صغيرة فانليا سائلة ½ كوب زبدة لينة ¾ كوب سكر ناعم الحبيبات 1 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة كبيرة لون طعام احمر كريمة الجبن 100 شيكولاتة بيضاء مذابة 200 جرام جبن كريمى لين ½ كوب سكر ناعم بودرة 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة 1 ملعقة صغيرة فانليا سائلة 2 كوب فراولة مفرومة الطريقة لعمل الكيك نسخن الفرن على درجة حرارة 190 نبطن قالب السويسرول بورق الالومنيوم نخل الدقيق مع بودرة الكاكاو والملح فى وعاء الخلط نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمى نضيف بيكربونات الصودا الى الحليب ولون الطعام وكذلك الخل ونقلب نضيف البيضة والفانليا الى خليط الزبدة ونقلب نضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة ونقلب اخيرا نضيف خليط الحليب الى خليط الكيك ونقلب نصب الكيك فى الصنية ونساوى السطح بواسطة الاسباتيولا نخبز الكيك فى الفرن الستخن لمدة 12 دقيقة عند خروج الكيك من الفرن نغطيها بورق الالومنيوم حتى تظل طرية ونتركهل لتبرد تماما لعمل كريمة الجبن نخفق الشيكولاتة البيضاء الذائبة والجبن اللين والسكر والزبدة حتى تتكون لدينا كريمة (ملاحظة عند اذابة الشيكولاتة البيضاء نضعها على حمام ماء دافئ وليس ساخن) (لحصول على افضل النتائج يجب ان يكون الجبن بدرجة حرارة الغرفة) نفلب الكيك على ورقة زبدة كبيرة نضع الكريمة على ثلثى الكيك مع ملاحظة عدم وصل الكريمة الى الاطراف نضع الفراولة المفرومة على الكريمة نبدأ فى لف الرول بواسطة ورق الزبدة مع الضغط جيدا عليها حتى يتكون رول نلف الرول جيدا بورق الزبدة ونضعها فى الفريزر لحين التقديم (ممكن حفظها فى الفريز لاكثر من اسبوع) عند التقديم تقطع وترش بالسكر البودة (ملاحظم من الشيف منال ممكن استبدال كريمة الجبن باى نوع اخر من الحشو مثل المربى اوالكريمة المخفوقة فقط) مواضيع ذات صلة |