 |
  |
|
|
|
07-14-2011, 04:42 PM
|
#1 |
|
عضوة |
بسطيلة باللوز و الدجاج
المقادير
* دجاجة واحدة * باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا * كيلو ونصف بصل مفرومة * 200 غ زبدة لينة * نصف ملعقة قهوة قرفة * ملعقة قهوة فلفل أسود * نصف ملعقة قهوة زعفران حر * ثمان بيضات * 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون * كأس سنيدة * ملح مقادير البسطيلة *كلغ ورقة بسطيلة كبيرة * 150 غ زبدة * بيضتان مخفوقتان * سكرصقيل وقرفة للتزين طريقة تحضير الحشوة * في طنجرة نضع الدجاجة ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود ،الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة ، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. * في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفته. * في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. * نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط. طريقة تهيء البسطيلة * في طاوة معدة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. * نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. * نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. * نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان * وعندما نتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. * عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة ونزينها باللوز المقلي بالهناء والشفاء لتحميل باقي الوصفات انقر هنا مواضيع ذات صلة |
|
07-14-2011, 06:57 PM
|
#4 |
|
|
رد: بسطيلة باللوز و الدجاج
جزاك الله خيرا يا أختي على هذا الطبق الرائع الله يعطيك الصحة و العافية
|
|
07-14-2011, 07:01 PM
|
#5 |
|
|
رد: بسطيلة باللوز و الدجاج
مشكوره
|
