|
07-16-2011, 06:53 PM | #1 |
:: كاتبة مقتدره :: |
الأرز الملون
المقادير:
4 كوب أرز. 1/4 كوب ماء ورد. 1/2 ملعقة صغيرة زعفران. 1 كوب شبنت، مفروم ناعم. 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة. 1 ملعقة كبيرة ملح. 1/4 كوب زبدة. 1/2 كوب ماء. طريقة التحضير 1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافئ، اتركيه لحوالي 20 دقيقة. 2- انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا. 3- في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، أضيفي الشبنت المفروم، دعي الماء يغلي 2 - 3 دقيقة إلى أن يصبح الشبنت لينا ويصبح الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا. 4- ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير، أضيفي الزيت والملح، دعي الماء يغلي بقوة. 5- صفي الأرز من الماء، أضيفيه إلى الماء المغلي، قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة إلى أن ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز. 6- صفي الأرز من ماء السلق. 7- ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم، وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح الأرز. 8- وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ، اتركي جزء من الأرز ابيض بدون لون. 9- سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز. 10- غطي القدر بإحكام واتركي الأرز 15 - 20 دقيقة إلى أن ينضج على بخاره. 11- باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون إلى طبق ، ضعي الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة :7_13_5[1]::7_12_1[1]: مواضيع ذات صلة |