 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
موسوعة حلويات القهوه
--------------------------------------------------------------------------------
حبيت أجيب لكم طرق لعمل حلويات الخاصة بالقهوة (يارب ماتكون مكرره) الشيكولاتة بلبندق: المقادير: 50 جرام شيكولاته بالحليب - العاديه 100 جرام شيكولاته ساده (شيكولاتة مطبخ ) كوب أو أكثر شويه بندق مجروش وجزء منه غير مجروش ملعقة زبده 2 ملعقه كبيره شيكولاته نوتللا (nutella ) أو أى صنف أخر يشبهها الطريقة: نضع الزبده مع الشيكولاته اللى بالحليب مع بعض على نار هادئه الى أن تسيح الشيكولاته نطفىء النار ونضع البندق المجروش وشيكولاته النوتللا ونقلب الخليط ثم نضع الخليط بالملعقه على ورق زبده على هيئة كور صغيره ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك نسيح شيكولاتة المطبخ ( السوداء ) على نار هادئه أو على حمام مائي ونغطس وحدات ا لشيكولاته به بالشوكه ثم نضعها على ورق زبده مرة أخرى ونتركها لتبرد ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك حلويات قهوة مقرمشة المقادير: عجينة سنبوسه السويتز شيره سمسم محمص زيت للقلي الطريقه: تقطع شرائح السنبوسه الى مثلثات صغيره او اي شكل تفضلين تقلى بالزيت وتسقى بالشيره وترش بالسمسم & مــــلاحــظـــــــــــــــــــ ـــــــــــه & اثناء قلي المثلثات لاحظي لونها لما يصير فاتح مره طلعيها لان لونها راح يغمق اكثر بعد ما تخرج من الزيت ضعي عندك صحن فيه مناشف علشان الزيت ينزل منها وبعد ما تسقينها بالشيره ضعيها على مناشف اخرى نظيفه علشان تنزل الشيره وما تصير كثيفه عليها مكعبات التمر بلشوفان طريقة معجون التمر : كوبين تمر بدون نوا كوب ماي شوية هيل و ملح و عصرة ليمون تحطين كل ها المقادير في جدر و تطبخينه على نار متوسطة 12 دقيقه و تخلينه يبرد فيما انت تسوين العجين المقادير صبع و نص زبدة كوب و نص طحين كوب و نص شوفان (كويكر) كوب سكر اسمر نص ملعقة صغيره بيكنغ صودا الطريقة سخني الفرن على 350 و ادهني قالب مربع 9*9 انتش اخلطي كل المقادير مع بعض و افركيهم باطراف اصابعج رصي ثلثين العجين في قاع القالب و اطرافه صبي عليه معجون التمر و عدلي السطح غطيه بباقي العجين و حطي في الفرن 35 دقيقة طلعيه و خليه يبرد تمام قبل ما اطلعينه من القالب و تقصصينه ملاحظة العجين بيكون شكله وايد هش حتى ما بتصدقين ان بيكون متماسك بس بعد الطبخ و بعد ما تخلينه يبرد بيكون يابس بس يذوب في الحلج ياللا همتكم .. روحوا جربوا و ادعولي حلو الفستق المقادير: (1) ثلاثة أرباع علبة بسكويت شاهي متوسط الحجم 0 (2) نص كأس فستق مطحون مو ناعم مرررة + نص كأس سكر مطحون +1 ملعقة أكل بكنج باودر + نص كاس حليب سائل .. (3) نص علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + ظرف دريم ويب 0 الطريقــــــــــــــــــــــــ ـــة: يطحن البسكويت ثم يخلط مع الفستق والسكر والحليب ولاتنسوا البيكنج بودر .. حتى يصير عندك خليط متجانس وممكن تضيفي عليه كمان شوي موية إذا حسيتي أن الخليط ثقيل . وتوضع بالصينيه المخصصه لها وهي تكون مرتفعه في الوسط قليلا" ومنخفضه في الاطراف ممكن تحطيها بصينيه عاديه وتدخليها الفرن من فوق وتحت وتقلبينها بعدين تخلطين ( نص علبة قشطه + 5 حبات جبن كيري + ظرف دريم ويب ) زييييييين وتضعينها على الوجه .. وممكن تزيينها بطريقتك الخاصة .. بعدين دخليه الثلاجه 000 : حلويات للقهوة المقادير: كأس دقيق فنجان سكر مطحون أصبع زبدة مسيحة على حرارة الغرفة ... يعني تطلعي الزبدة من الفريزر و تخليها تذوب على راحتها مش على النار الطريقة: نخلط الدقيق والسكر معاً ثم نضيف الزبدة عليهما وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تختفي الزبدة في الدقيق ( العجينة لن تكون متماسكة بل ستكون على شكل فتات ) نحضر صينية القوالب الصغيرة ثم نأخذ من العجينة ونضعها في قاع القالب ونرصها جيداً بإبهام اليد حتى تتماسك ثم نأخذ مقدار آخر بأطراف الأصابع ونبدأ بتغطية جوانب القاع مع مراعاة تجويف الوسط حتى لا تكون الجوانب سميكةنحضر تمرة (يفضل معجون التمر) ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضع في وسط كل قالب قطعة من التمرثم نضع في الخلاط الكهربائي : كوب سكر بني + ثلاث بيضات + ذرة فانيليا نخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم تصب في القوالب على قطع التمر ( تقريباً ملعقة طعام واحدة من الخليط على كل قالب لأنه سيرتفع بالطبخ ) ويزين الوجه باللوز المبشور, ثم تدخل صينية القوالب في الفرن إلى أن تحمر من الأسفل ثم من الأعلى وبعد أن تنضج تقلب في الحال حرارة الفرن 300 درجة إلى 325 درجة (فهرنهايت) ولما تشوفينها تحمرت من فوق طلعيها أو ان كانت تحتاج تحمير حمريها قليلاً .... انتبهي لأنها تحمر بسرعة المقدار يعطي (24) قالب وتحتاجين إلى صينيتين من صواني القوالب الصغيرة بسكويت بلتمر والشوكولاتة المقادير: كأس دقيق فنجان سكر مطحون أصبع زبدة مسيحة على حرارة الغرفة ... يعني تطلعي الزبدة من الفريزر و تخليها تذوب على راحتها مش على النار الطريقة: نخلط الدقيق والسكر معاً ثم نضيف الزبدة عليهما وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تختفي الزبدة في الدقيق ( العجينة لن تكون متماسكة بل ستكون على شكل فتات ) نحضر صينية القوالب الصغيرة ثم نأخذ من العجينة ونضعها في قاع القالب ونرصها جيداً بإبهام اليد حتى تتماسك ثم نأخذ مقدار آخر بأطراف الأصابع ونبدأ بتغطية جوانب القاع مع مراعاة تجويف الوسط حتى لا تكون الجوانب سميكةنحضر تمرة (يفضل معجون التمر) ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضع في وسط كل قالب قطعة من التمرثم نضع في الخلاط الكهربائي : كوب سكر بني + ثلاث بيضات + ذرة فانيليا نخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم تصب في القوالب على قطع التمر ( تقريباً ملعقة طعام واحدة من الخليط على كل قالب لأنه سيرتفع بالطبخ ) ويزين الوجه باللوز المبشور, ثم تدخل صينية القوالب في الفرن إلى أن تحمر من الأسفل ثم من الأعلى وبعد أن تنضج تقلب في الحال حرارة الفرن 300 درجة إلى 325 درجة (فهرنهايت) ولما تشوفينها تحمرت من فوق طلعيها أو ان كانت تحتاج تحمير حمريها قليلاً .... انتبهي لأنها تحمر بسرعة المقدار يعطي (24) قالب وتحتاجين إلى صينيتين من صواني القوالب الصغيرة حلو الطبقات المقادير: : الطبقة الاولي : كأس حليب بودرة صغير يحمس حتي يصبح لونه بني فاتح 3حبات بيض ربع كأس زيت ملعقة بيكنج بودر - ملعقة فانيليا نصف كأس سكر مطحون الطبقة الثانية : كأس حليب بودرة صغير ولكن الحليب يكون نفسه لونه أبيض يعني لا يحمس 3حبات بيض ربع كأس زيت ملعقة بيكنج بودر - ملعقة فانيليا نصف كأس سكر مطحون الطبقة الثالثة : فنجان قهوه سكر محروق كيس كريم كراميل 3 حبات جبن كيري علبه قشطة الطريقة : بعد مانحمس الحليب في الطبقة الآولي نضع عليه المقاديركلها ونضعها في صينية مدهونه زيت وتدخل الفر لتحم من تحت فقط ثم نعمل الطبقة الثانية ولكن لا يحمس الحليب يبقي كما هو أبيض وتخلط معه ايضا المقادير ويوضع فوق الطبقة الأولي ويدخل الفرن علي نار هادئه ليحمر ايضا من تحت ثم من الأعلي ثم نتركه يبرد ونعمل الطبقة الثالثة نضع الكريمة في الخلاط ثم نضع عليه القشطه والجبن ويخلط ونترك الخلاط يشتغل ونقوم بوضع السكر المحروق عليه ثم نضعه علي الطبقة الثانية ويدخل الثلاجة وبالعافية ملاحظة الطبقة الثالثة أنا عملت الكريمه وضعت عليها نصف كأس حليب سائل وضعتها علي النار ثم وضعتها مع بقيت المقادير في الخلاط : حلويات للقهوة المقادير: بسكوت+زبدة,, حليب مكثف 20 حبة تمر 6جبنة كيري 1قشطة الطريقة : نطحن البسكوت ونسيح الزبدة ونحطهم فالقالب,,,والمقدار على حسب كبر القالب اللي عندك.. فى الخلاط نضيف المقادير الباقية بعد نزع نوى التمر,, ونخلطهم,,نصب الخليط فوق البسكوت ونحطة 10 دقايق فى الفرن ومن الفرن للثلاجة وبلهنا والعافية,,, بسكويت بلتمر المقادير: بسكوت+زبدة,, حليب مكثف 20 حبة تمر 6جبنة كيري 1قشطة الطريقة : نطحن البسكوت ونسيح الزبدة ونحطهم فالقالب,,,والمقدار على حسب كبر القالب اللي عندك.. فى الخلاط نضيف المقادير الباقية بعد نزع نوى التمر,, ونخلطهم,,نصب الخليط فوق البسكوت ونحطة 10 دقايق فى الفرن ومن الفرن للثلاجة وبلهنا والعافية,,, حلو الكورن فليكس المقادير بسكويت أربع علب قشطه (كبيره ) حليب نستله المركز كورن فليكس شكولاته سائله حسب الرغبه الطريقة يكسر البسكويت ويوضع في الصينيه نضع القشطه وحليب نستله المركز في الخلاط ثم نضع الخليط فوق البسكويت ويوضع في الثلاجة ثم نأخذ الكورن فليكس ونضعه فوق الخليط السابق وبعدها نرشها بالشكولاته السائلة حلو الكورن فلكس بالشوكولاتة المقادير : - 8حبات مارس وسط 1 - علبة كورن فلكس صغير - 1قالب زبده ملعقة عسل نحل (حسب الرغبه) الطريقة:- - تسيح الزبده ويضاف لها حبات المارس المقطعه لمدة ثواني فقط - تم توضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه ثم تصب فوق الكورن فلكس المكسر قليلا - وتقلب جيدا ثم تشكل حسب الرغبه. بسكويت بلتمر مربعات المقادير: 25 تمره منزوعة النوى بسكوت شاي زبده (المراعي )انكور سابقا (لا للمنتجات الدنماركيه) قشطه حليب المحلى نستله الطريقه: يفتت البسكوت ويخلط مع الزبده في الخلاط ثم يرص في صينيه بايركس رص قوي علشان يتماسك ثم ناخذ التمره والقشطه والنستله ونخلطهم بالخلاط وممكن نضيف عليهم حليب سايل شوي اذا احتاج الامر وبعد مايخلطهم الخلاط نصبهم على اللي في البايركس البسكوت المطحون والزبده وبعدين نحطهم بالفرن من تحت خمس الى عشر دقايق وبعدين نفتح عليهم من فوق حتى يتحمر وبعدين نحطها بالثلاجه فوق ربع ساعه وقطعيها مربعات صغيره وقدميها مع القهوه بالهنا والعافية حلو البسكوت بالفستق المقادير : 2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري الطريقه : تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن انواع من الحلويات التى تقدم بجانب القهوة حلو القشطه مع البسكوت : المقادير : كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب 2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاي الطريقه : يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم حلو التوفي : المقادير:اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند الطريقه:تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن حلو الجالكسى : 2 علبه بسكوت شاي** نص كاس حليب سائل الطبقه الثانيه:علبه قشطه**7 اصابع جالكسي**اصبع زبده الطبقه الثالثه:علبه قشطه**3 ظرف دريم ويب**ملعقه حليب بودره**للوجه جالكسي مبشور الطريقه:نغمس البسكوت في الحليب السائل ونرصه في الصينيه نذوب الجالكسي مع الزبده ثم نرفعه عن النار ونخلط معاه القشطه ونصبه على البسكوت وندخله الثلاجه نخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض نصبها على الوجه ونرش الجالكسي المبشور حلو التويكس : المقادير :2 علبه بسكوت شاي** نص كاس حليب سائل الطبقه الثانيه:3 علب قشطه**2 ظرف دريم ويب**ظرف كريم كرمل**6 حبات توكس** مكسرات مجروشه للوجه الطريقه: نخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط ونرص البسكوت في الصينيه بعد غمسه في الحليب ونعمله طبقات مره بسكوت ومره الخلطه واخر شي الخلطه ونرش على الوجه مكسرات وندخله الثلاجه حلو الباونتى : المقادير2 علبه بسكوت شاي** 3علب قشطه**3 ظرف دريم ويب**6 حبات بونتي** كاكاو بودره للوجه الطريقه :نخلط القشطه والدريم ويب والباونتي في الخلاط . نرص البسكوت في الصينيه نعمله طبقات مع الخلطه ونرش على الوجه كاكاو بودره حلو السويس رول بمربى الفطائر: المقادير:سويس رول فانليا مقطع حلقات**في الخلاط :8 كيري**3 علب قشطه**علبه كبيره دريم ويب**علبه مربى فطائر الطريقه:نخط المقادير في الخلاط ونرص الكيك في الصينه ونعمله طبقات بالتبادل مع الخلطه واخر شي نصب مربى الفطائر على الوجه حلو السنكرس : سهله جدا: 1/بسكوت شاي مطحون +فنجان ماء=بياله زيت تخلط حتى تكون مثل العجينه ثم تفرد في صينيه متوسطه . 7/حبات سنكرس صغير مع ملعقة زيت يسيح على النار ثم يوضع عليه 3/ملاعق قشطه ثم يوضع على البسكوبت. 6/حبات كيري +نصف علبه حليب نستله في الخلاط ثم توضع على السنكرس ثم تخطط بالهيرشي بالطول وبالشوكه تخطط بالعرض ثم تتدخل فرن حار من اعلى فقط حتى تتحمر . حلو السميد : المقادير: 2كوب سميد +1كوب سكر +1كوب حليب بودرة +علبة قشطة +علبة حليب رينبو الطريقة:1-يحمر السميد والحليب البودرة والسكر حتى يصبح لونة ذهبي. 2-ينخل الخليط في منخال ذو فتحات صغيرة حتى يصبح ناعما. 3-يوضع الخليط على نار هادئةجدا ,يضاف إلية القشطة والحليب السائل ويحرك حتى يتماسك. 4-يكور الخليط او يفرد ويقص على شكل مربعات صغيرة وزين باللوز ويوضع في أوراق التقديم وبالهناء مقدما حلو التمر بالتوفي: المقادير: - تمر سكريه ملكي ( حبات ) منزوع النوى • نصف علبة حليب نستله مركز • نصف علبة قشطة • بسكوت شاهي مطحون ناعم • طحينه • 8حبات جبن مثلث • شوكلاتة هيرشي • اعواد رفيعه ( خاصه بالحلى ) خلطة التوفي نحرق السكر على النار ثم يضاف اليه علبة قشطه ويخلط جيداً الطريقه 1- تخلطي البسكوت المطحون مع الطحينه ثم نحشي التمر بالبسكوت 2- يرص التمر بصينية القاع المفكك رصاً جيداً بحيث لاتظهر فراغ بين حبات التمر حتى لايتفكك التمر 3- نخلط حليب نستله مع الجبن المثلث والقشطة بالخلاط جيدا 4- يصب الخليط على التمر ثم يوضع في الفرن لمدة 5 د قائق من أسفل فقط 5- نغرس الاعواد في كل حبه من التمر وهو في الصينيه ثم يوضع في الثلاجة 6- قبل تقديمة بساعتين يصب عليه خلطة التوفي ويصب عليه سائل شوكلاتة هيرشي على شكل خطوط ثم يوضع في الثلاجة ويقدم بسكويت بلتمر: المقادير: 1/2 1كوب بسكوت مطحون دايجستيف نصف كوب زبدة مذوبة علبة حليب مركز محلي 1كوب جوز الهند مبروش 1كوب لوز مقطع أو مبروش 1كوب شوكليت قطع الطريقة : نخلط اليسكويت المطحون مع الزبدة ونرصهم بالصينية مثل التشيز كيك ثم نصب عليه الحليب المركز بعدين نرش جوز الهند علي الصينية وبعدين نرش رشة من الوز ومن الشوكليت الي ان تنتهي الكمية ثم نضعها في فرن لمدة 20 أو 25 دقيقة طلعيها واتركيها تدفئ بعدين تقطع وتوضع في الصحن التقديم اذا بردت يصعب اخراجها بسهوله حلو التمر بلقرفة: المقادير: 2علبة بسكوت شاي اولكر صغير مع اصبع زبده تمر منزوع النوى بقدر راحةاليد نصف علبه حليب مركز محلى ملعقه صغيره فانيليا وملعقه باكنج باودر بيضه 1قشطه 2ملعقه قرفه مطحونه الطريقه : يطحن البسكويت ويعجن مع الزبده السائحه ويرص في الصينيه وباقي المقادير في الخلاط بعدين تصبينه على البسكوت ويدخل الفرن نار هاديه بس لاتروحين بعيد على طول يخلص وينضج بالتدريج من الاطراف الين الوسط وبعد ماتشوفينه منتفش مثل الكيكه طلعيه ورشي عليه القرفه وقطعيه مربعات صغيره وحطيه بورق الزينه بسكويت بلشوكولاتة: المقاديـــــــــــــــــــــــ ـــر : علبة بسكويت بالشكولاتة + علبة قشطة مضاف اليها فنجان سكر + علبة نستلة مركز +4حبات جبن كيري الطريقــــــــــــــــــــــــ ـــــة : ترص بسكويت الشوكولاتة في الصينية ثم يدهن بالقشطة طبقة خفيفة ثم توضع طبقة ثانية وثالثة وبعد ذلك يخلط الحليب النستلة مع الجبن وتصب على البسكويت وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة ثم تزين بالهرشي شكولاتة سايحة . :10_8_9[1]:: منقول |
|
|
#2 |
|
|
رد: موسوعة حلويات القهوه
الله يعطيك الف العافية يالغالية
|
|
|
#3 |
|
|
رد: موسوعة حلويات القهوه
 |
|
|
#4 |
|
|
رد: موسوعة حلويات القهوه
تستاهل التقيم تسلني حبيبتي
|
|
|
#5 |
|
|
رد: موسوعة حلويات القهوه
 |
