 |
  |
|
|
|
08-17-2011, 07:56 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
الكيك الاسفنجية
1 كوب سكر مقسم الي نصف كوب و ربع و ربع
6 بيضات و نفصل البياض عن الصفار ملعقة فانيليا ملعقة كبيرة ماء بشر ليمونة 1 كوب دقيق للكيك او 3\4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات+2 معلقة نشا الطريقة: نفصل الصفار عن البياض و البيض لسه ساقع من التلاجة و نغطيهم ولما يبقو بدرجة حرارة الغرفة نبتدي نضرب الصفار علي سرعة عالية مع نص كوب سكر لحد ما لونه يفتح و يتقل قوي بعدين نضيف الفانيليا و معلقة الماء و بشر الليمونه و بعدين ننخل الدقيق مع ربع كوب سكر علي خليط الصفار و نقلب لحد ما يندمجوا في طبق تاني غويط و نضيف و ناشف نضرب بياض البيض علي سرعه عاليه لحد ما يعمل رغاوي و يرتفع و نضيف ربع معلقة خل(دة بيساعد البياض انة يتقل و يبقى زى مارينج) ونضرب لحد مالبياض يبقي ايض بس ناعم و نضيف كوب السكر الباقية و نضرب لحد ما يبقي مارينج او ابيض و تقيل زي الويبنج كريم دلوقتي ناخد شوية من البياض و نقلبه بخفة مع خليط الصفار و الدقيق بعدين نحط باقي الكميه علي الخليط و نقلب بخفة بس لحد ما يمتزجوا ما نزودش التقليب عشان الهوا الي جوا ما يطلعش نجيب صينية قطرها 23 سم و نصب فيها الخليط و نحطها في فرن 180 درجة تكونوا فاتحينه يسخن قبلها بشويه طبعا و تخبز لمدة 30-35 دقيقة و نختبره بخلة سنان تطلع نضيفة سيبوها تبرد في نفس الصينيه من غير لمس لمدة ساعه علي الاقل بعدين افصلوها عن الصينية بتمرير سكين من الجوانب و اقلبوها علي حاجه مدهونه ممكن تاكلوها كدة او تقسموها نصين و تزوقوها بالكريمة من الوسط و السطح زي الجاتوه و بالهنا و الشفا مواضيع ذات صلة |
