|
08-20-2011, 08:25 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
كفتة ارز بالبانيه
٤ كيلوغرام لحم مفروم ١ كوب ارز مصري ١ بصلة وسط, مفرومة ١ كوب بقدونس, مفروم ١ كوب كزبرة طازجة, مفرومة ١ كوب شبث, مفروم فلفل أسود بهارات ملح مكونات البانيه: ٢ بيضة ٢ ملعقة كبيرة دقيق ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم ١⁄٢ كوب ماء, أو لبن فلفل أسود ملح طريقة التحضير ١. توضع اللحمة المفرومة في خلاط كهربائي، ثم يضاف البصل و البقدونس و الكزبرة و الشبث، و يفرم جيداً ٢. يغسل الأرز و يصفى جيدا ثم يضاف للخليط السابق. ٣. يتبل الخليط بالملح و الفلفل و البهارات و يقلب جيداً. ٤. تؤخد قطعة صغيرة من الخليط السابق و تكور ثم يضغط عليها لنحصل على شكل قرص صغير بحجم راحة كف اليد و بسماكة 1 سم،نتستمر بالتكوير حتى انتهاء الكمية. ٥. ترص الأقراص فى قدر ثم تغمر بالماء أو المرقة. ٦. توضع القدر على النار حتى الغليان ثم نخفض الحرارة و تترك القدر على النار حتى النضوج. ٧. نجهز البانيه: بعجن الدقيق مع معجون الطماطم. ٨. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تخفق بالمضرب اليدوى جيدا. ٩. ثم يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود ١٠. نغمر أقراص الكفتة فى البانيه ثم تقلى فى زيت حار. ١١. ترفع الاقراص بعد قليها على مناديل المطبخ ثم ترص فى طبق و تقدم مواضيع ذات صلة |