كيلوغرام جريش القمح الناعم
ملح
الحشوة
٢ بصل, كبير مفروم ناعما ً
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم, خشن
بهار
فلفل أسود
ملح
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
الصلصة
١ بصل, مفروم ناعم
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٢ كيلوغرام سلق, مقطع (ورق و اضلع)
١ طماطم, مقطعة
فلفل أحمر
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيره نعناع, يابس مفروم
ملح

١. اغسلي جريش القمح ثم صفيه من الماء جيدا واضيفي إليه ملح واتركيه مدة ساعة ليرتاح
٢. اعجني جريش القمح باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن استعمالها لتشكيل الكبب.
٣. لتحضير الحشوة: اقلي البصل بالزيت واضيفي إليه اللحم والبهار والفلفل الأسود والملح وحركيه لمدة 5 دقائق ثم إرفعيه عن النار.
٤. قطعي عجينة البرغل الى قطع بحجم حبة الجوز. استعملي اصبعك للتقوير في وسط كل قطعة وابرميها في يدك خلال التقوير حتى تصبح العجينة رقيقة ثم املئيها بالحشوة واغلقي اطرافها ليصبح شكلها بيضاوي.
٥. لتحضير الصلصة: اقلي البصل بالزيت حتى يحمر ثم اضيفي ورق واضلع السلق المقطعة والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر والملح مع 3 اكواب ماء واغلي المزيج.
٦. اضيفي اقراص الكبة وقليلاً من الماء واغليها لمدة 15 دقيقة.
٧. قبل السكب اضيفي النعناع اليابس