كبّة الحامض العراقية
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة كبّة الحامض العراقية يوجد هنا كبّة الحامض العراقية اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
كبة, كبة لبنية, كبة حلب, الحامض النووى, الحامض الليمون, كبة الحامض

 
قديم 08-20-2011, 08:08 PM   #1

احلام شاعرة

☁ نائبة الادارية العامة ☁

الملف الشخصي
رقم العضوية: 95303
تاريخ التسجيـل: Dec 2009
مجموع المشاركات: 57,524 

كبّة الحامض العراقية


كبّة الحامض العراقية

الكبّة
١ كيلوغرام لحم بقر مفروم, ناعم
٢ كوب أرز أبيض, مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعتين (أو أرز ناعم)
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الحشوة
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم, خشن
١ بصل, مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة لوز
٢ ملعقة كبيرة زبيب, (سلطانة)
الصلصة
١⁄٤ كوب أرز أبيض, مغسول ومصفّى
١⁄٢ كيلوغرام لفت, مقشّر ومقطّع
١⁄٢ كيلوغرام سلق, مغسول ومفروم
١ طماطم, مفروم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٢ بصل, مفروم
٢ ملعقة كبيرة سمن, نباتي
٤ مكعب مرق بقر, سائل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
١. لتحضير الحشوة: يُقلّى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً.
٢. يضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف اللوز والزبيب. تحّرك الحشوة ثم ترفع عن النار وتترك حتى تنرد.
٣. لتحضير الكبّة: يُصفّى الأرز جيداً ويترك حتى يصبح جافاً تماماً.
٤. يُطحن الأرز الجاف بواسطة الخلاط الكهربائيحتى يصبح ناعماً.
٥. يُضاف اللحم والفلفل الأسود والملح ويُطحن المزيج حتى يصبح متماسكاً ولزجاً.
٦. تُقتطع من المزيج قطعة صغيرة بحجم البيضة وتُصنع منها كرة تُنقر في الوسط بواسطة الاصبع ومن ثم توسَّع عبر فتلها وضغطها على راحة اليد.
٧. ثم تُحشى بحوالى ملعقتين صغيرتين من الحشوة وتُقفل جوانبها حتى تشكل كرة بيضاوية الشكل.
٨. تُكرّر العملية مع الكمية المتبقية من عجينة الكبة.
٩. لتحضيرالصلصة: يُطحن الأرز المغسول والمصفّى في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
١٠. يُسخّن السمن النباتي في قِدر ويضاف فوقه اللفت والسلق والبصل. يُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الأرز الناعم والطماطم ومعجون الطماطم.
١١. تذوّب مكعبات المرق الأربعة مع ليترين من الماء في قدر ويُضاف المزيج فوقها ويترك على النار حتى يتحول إلى صلصة سميكة.
١٢. توضع أقراص الكبة المحشوة في الصلصة وتُطهى لبضع دقائق ثم يُسكب عصير الليمون الحامض ويُترك القدر على النار ، مع الحرص على تغطيته الى أن تنضج الكبةلمدة ساعة تقريباَ.

 
قديم 08-20-2011, 10:31 PM   #2

كن مع الله


رد: كبّة الحامض العراقية


كبّة الحامض العراقية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

 
قديم 08-21-2011, 03:35 PM   #3

ام ذياد


رد: كبّة الحامض العراقية


كبّة الحامض العراقية


 

أدوات الموضوع



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0