١ كيلوغرام عجينة الكنافة المفروكة
١⁄٢ كيلوغرام جوز
١⁄٢ كوب زبدة
١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
القطر:
٦ كوب سكر
١⁄٢ ملعقة صغيره ماء الزهر
١⁄٢ ملعقة صغيره عصير ليمون اخضر

١. يمكنك استعمال صينية دائرية أو مستطيلة.
٢. لتحضير القطر، يوضع السكر، ماء الزهر، عصير الليمون و2 أكواب من الماء في حلة (قدر). يخلط المزيج على النار حتى يغلي. ثم تخفف الحرارة ويترك على النار لمدة 5 دقائقويرفع عن النار .
٣. توضع عجينة المفروكة في قدر كبير على نار هادئة. تضاف اليها الزبدة و تقلب لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب العجينة كامل الزبدة ثم ترفع عن النار.
٤. يقطّع الجوز الى قطع متوسطة الحجم ثم يخلط مع القرفة و يحفظ جانباً.
٥. تسكب نصف كمية المفروكة في صينية مدهونة بالزبدة ويمّد فوقها الجوز المخلوط بالقرفة. تغطى بالنصف الاخر من عجينة المفروكة.
٦. توضع الصينية في الفرن لمده نصف ساعة حتى يحمّر وجهها. ثم ترفع من الفرن ويصّب عليها القطر وهي ساخنة.
٧. تقدم ساخنة أو باردة.