 |
  |
|
|
|
12-17-2008, 09:33 AM
|
#16 |
|
|
رد: رحلة إلى المطبخ.........
اكيد حلوى البحرين غير
اسأل وجرب لالا تحتار حلوى البحرين غير ياجار احبك في الله ياعمانية |
|
12-17-2008, 09:35 AM
|
#17 |
|
|
رد: رحلة إلى المطبخ.........
من عيوني سلكنة عمان
 عرصية الدجاج المكوّنات 1 من دجاجة كاملة منزوعة الجلد٬ مقطّعة إلى 4 أجزاء 10 أكواب أو 2½ لتر من الماء 8 من حب الهال الأخضر 3 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 1½ كوب أو 300 غ من الأرز 4 ملاعق طعام من السمن طريقة التحضي تُنظّف قطع الدجاج وتُغسل ثم توضع في وعاءٍ كبيرٍ مع 10 أكواب من الماء. تُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر. يُضاف حب الهال وعيدان القرفة ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج الدجاج جيّداً، ثم يُستخرج من المرقة ويوضع جانباً حتى يبرد وتُسحّب منه العظام. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً. يُغسل الأرز ويُضاف إلى المرقة المتبقية بمقدار 9 أكواب، ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن الكميّة كافية. يُضاف الدجاج المطهو ويُطهى على نارٍ متوسطة مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز والدجاج. يُضاف السمن إلى مزيج الأرز وتُخلط المكونات جيّداً. تطحن المكوّنات بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ وتُقدّم. نصائح التقديم : يُقدم الطبق مع صلصة الدقوس. |
|
12-17-2008, 09:41 AM
|
#18 |
|
|
رد: رحلة إلى المطبخ.........
شوربة الجريش
المقادير بصراحة ما ادري لإني متعوده ان ميزاني عيوني لإن مثل ما يقولون ( لعيون توزن) بس بالتقريب لا بالتحديد هي : _ أربعة روس بصل متوسطة الحجم _ صدرين دجاج _ كأسين جريش _ نصف كأس أرز _ زيت _ سبنت وتابل وملح وفليفلة وثوم وطماطم _ بهارات _ معجون طماطم نجي للطريقة : _ غسلي الجريش زين وخليه منقوع لنصف ساعة أو أكثر _ الأرز بعد غسليه وبعدما تغسليه ادعكيه بأيدش زين لين ما يتكسر تكسر _ أفرمي البصل وخليه بالقدر واحمصيه بالزيت لين ايصير احمر عدل (قلنه احمر مو اسود ) _ خلي عليه صدور الدجاج ( ها ... لا تنسين نزع الجلد عنه) _ بعدين خلي عليه الفليفلة والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم _ بعدين المويه الكافيه وهذا الشئ بالتقدير ويمكن اضافته ما ان يتم الشعور بأن الطبخة تحتاج لذلك _ خلي الجريش والرز _ تضاف البهارات ( عموما اني احس ان الطبخة مي حلوه حاره) ولسبنت والتابل _ الطبخة تحتاج من ساعة ونصف لساعتين على نار جدا هادئة مع التحريك (مثل الهريس) تنفل خلالها الدجاجة فتربطها مثل الشلة |
|
12-17-2008, 09:47 AM
|
#19 |
|
|
رد: رحلة إلى المطبخ.........
حسبي الله على عدوكم انا ميتة من الجوع والصور مو بس تجوع الا تذبح 000 على العموم بعد اشوي ابعث لكم اطباق من قطر الحبيبة 000 وتامرون يالغاليين
|
|
12-17-2008, 09:49 AM
|
#20 |
|
|
البرياني البحريني
 المقادير: دجاجه متوسطة الحجم او كيلو لحم شرحات زيت 3 كوب رز 350 غم شعريه ا بطاطس متوسطه الحجم 100 غم بزاليا 100غم فطر مشروم 100غم لوز كشمش 1 جزر متوسطة الحجم ملح+ هيل+قرفه (دارسين)+بهارات برياني+خلطه جميع انواع البهارات+ماجي الدجاج طريقة التحضير نسلق الدجاج او اللحم حتى النضج نقلي الشعريه حتى الاحمرار ثم نضيف اليها ماء الدجاج او اللحم ثم نضيف اليها مقدار كافي من الماءنضع الرز مع الشعريه على النار تكون موسطة الحراره حتى يستوي التمن والشعريه ونضف اليها جزء من البهارات وثم نسوي الحشوه وهي نخلي الدجاج من العظام (نفلسه) ونقطع البطاطس قطع صغيرة ونقليها حتى الاحمرار ونقطع الجزر ايضا قطع صغيره ونسلقه ونقليه ونقلي البزاليا ونحمس الفطر المسلوق ونسلق اللوز ونقليه ونقلي الكشمش ونخلط جميع مواد الحشوه في قدر كبير ونضع عليهما جميع انواع البهارات ومن ثم نحمس مواد الحشو على النار بقليل من الزيت كي تتلابس مع بعض ثم نضع في قدر كبير عى النار قليل من الزيت ونضع عليها جزء من الرز والشعريه وجزء من الحشو وجزء من المواد وجزء من الحشو حتى تكتمل المواد ونضعها على نار هادئه مدة ربع ساعه ونرفعها من النار وتؤكل مع الزلاطه او اللبن والف الف عافيه شنو رايكم؟ |
رد: رحلة إلى المطبخ.........
