 |
  |
|
|
|
08-26-2011, 06:00 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
مربى الطماطم الحمراء
المكونات1 كلغ. طماطم حمراء
700 غرام سكر 1 فانيلا طازجة مرطبان معقم طريقة التحضير1- تنظف الطماطم ثم تقطع مربعات صغيرة. 2- تخلط مع السكر والفانيلا، تغطى وتترك لتنتقع ليلة كاملة مع التحريك المستمر لإذابة السكر. 3- في اليوم التالي، توضع على النار مع التحريك. 4- بعد الغليان، تخفف النار وتترك لتطبخ ما بين ساعة إلى ساعة و ١٥ دقيقة. 5- يجب نزع الرغاوي التي تتشكل على سطح المربى تفادياً لتعفنها أثناء حفظها في المرطبان. 6- بعد مرور ساعة من طبخها، يمكن طحنها في مطحنة الخضار للتخلص من البذور والقشر والحصول على مربى مثل الجلي بشكل ولون جميل. 7- تعاد إلى النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة وتسكب مباشرة في المرطبان المعقم. تقفل بإحكام ثم يقلب المرطبان لجهة الغطاء إلى أن يبرد تماماً ثم يوضع في خزانة. مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة طريقة تعقيم المرطبان: 1- توضع كمية كبيرة من الماء في طنجرة لتغلي ثم يوضع فيها المرطبان والأغطية ليغلي تقريباً مدة 10 دقائق. 2- يصفى ويترك إلى أن ينشف قبل وضع المربى فيه. ملاحظة: 1- من الضروري استعمال طناجر من الستنلس ستيل أو النحاس لنجاح المربى. 2- يمكن إضافة كمية من اللوز المقشر إلى المربى أثناء تجهيزها يزيدها طعم ولون. 3- يمكن ترك المربى قطع أو حبات صحيحة دون طحنها. مواضيع ذات صلة |
