 |
  |
|
|
|
08-27-2011, 05:44 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
ديليس الشوكولا وكريمة الكستناء
المكوناتالكيكة:
5 حبات بيض ملعقة صغيرة فانيلا 80 غرام سكر 80 غرام طحين 30 غرام بودرة كاكاو صينية مستطيلة مغطاة بورق الخبز كريمة الشوكولا بكريمة الكستناء: 250 غرام شوكولاتة سوداء مفرومة 2 صفار بيض 120 غرام زبدة طرية 300 غرام كريمة الكستناء غلاساج الشوكولاتة: 300 غرام شوكولاتة سوداء مفرومة 300 ملل. كريمة الخفق الطازجة طريقة التحضيرالكيكة: 1- ينخل الطحين وبودرة الكاكاو. 2- يخفق البيض، الفانيلا و السكر جيداً إلى أن يتضاعف حجمه. 3- بواسطة سباتولا أو ملعقة، تضاف المكونات الجافة تدريجياً وعلى مراحل. 4- تسكب العجينة في الصينية وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ْ درجة وتخبز تقريباً لمدة ١٥ دقيقة. 5- تخرج من الفرن ومن الصينية ثم توضع فوق شبك لتبرد. 6- بعد أن تبرد الكيكة، تقسم إلى ثلاثة طبقات متساوية. 7- توضع أول طبقة فوق كرتونة الحلويات وتدهن بطبقة خفيفة من كريمة الشوكولا بكريمة الكستناء. 8- توضع الطبقة الثانية ويضغط قليلاً على الكيكة، ثم تدهن هي الأخرى بطبقة من كريمة الشوكولا بكريمة الكستناء، وهكذا إلى أن تنتهي الكمية. 9- تدهن آخر طبقة بالكريمة ثم تدهن كل أطراف الكيكة (أي تغطى كلياً بالكريمة). 10- توضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك. 11- تخرج من الثلاجة وتوضع فوق شبك وتسقى بغلاساج الشوكولا، ثم تعاد إلى الثلاجة لحين تقديمها. كريمة الشوكولا والكستناء: 1- يذوب الشوكولا مع الزبدة فوق حمام مائي. 2- يخفق صفار البيض ثم يسكب على الشوكولا المذوبة مع الزبدة ويواصل الخفق لمزج المكونات. 3- تضاف كريمة الكستناء بواسطة ملعقة ويخلط المزيج إلى أن يصبح ناعم ومتجانس. غلاساج الشوكولا: 1- تذوب الشوكولا فوق حمام مائي. 2- توضع الكريمة في قدر على النار لدرجة الغليان، ثم تسكب على الشوكولا الذائبة تدريجيا مع الخلط أو الخفق بواسطة خفاقة يدوية إلى أن يتجانس المزيج. مدة الطهي: 15 دقيقة عدد الأشخاص: 6 النصائح: 1- نوع الكيكة حساس جداً، ينصح بمراقبة الفرن أثناء خبزها كي لا تنشف. 2- يمكن استبدال كمية بودرة الكاكاو ببودرة اللوز أو البندق. 3- لزيادة النكهة، يمكن دهن طبقات الكيكة بكمية خفيفة من الغلاساج ثم بطبقة من كريمة الكستناء. 4- ينصح بترك الكيكة ترتاح على الأقل ثلاث ساعات قبل تقديمها كي تتماسك وتتنكه أكثر. مواضيع ذات صلة |
|
08-27-2011, 06:38 AM
|
#2 |
|
|
رد: ديليس الشوكولا وكريمة الكستناء
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
|
08-28-2011, 02:49 PM
|
#3 |
|
|
رد: ديليس الشوكولا وكريمة الكستناء
 |
