|
08-27-2011, 05:44 AM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
كيكة فخمة بالتمر
المكوناتخلطة التمر:
200 غرام تمر بدون نوى (قطع صغيرة) 200 ملل. ماء ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا 2 ملعقة كبيرة دبس تمر ملعقة صغيرة يانسون نجمة مطحون رشة ملح الكيك: 300 غرام طحين ملعقة صغيرة بيكينغ باودر (خميرة الحلويات) 2 بيض ملعقة صغيرة فانيلا 40 غرام سكر بني 100 غرام زبدة صينية مدهونة، ومرشوشة بالدقيق ومغطاة بورق الخبز في القاع. صلصة التمر: 60 غرام زبدة 125 ملل. دبس التمر أو قطر التمر ملعقة كبيرة حليب مركز محلى 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة (اختياري)طريقة التحضيرخلطة التمر: 1- يخلط التمر والماء في إناء، ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب التمر ونحصل على قوام كريمي. 2- يرفع من على النار، وتضاف بيكربونات الصودا، اليانسون، دبس التمر والملح وتخلط كي تتجانس المكونات، وتترك جانباً. الكيك: 1- يخلط الطحين، البيكينج باودر والملح. 2- تخفق الزبدة مع السكر البني للحصول على قوام كريمي. 3- يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق ثم تضاف الفانيلا. 4- تضاف المكونات الجافة (طحين، بيكينج باودر وملح) بالتناوب مع خلطة التمر(أي نضيف مرة المكونات الجافة ومرة خلطة التمر) وهكذا إلى أن تنتهي كمية المزيجين. 5- تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة. 6- تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز الكيك ما بين 45 إلى 50 دقيقة. 7- تخرج الصينية من الفرن وتترك لدقيقتين أو ثلاثة لترتاح. 8- يزال الكيك من الصينية ويوضع فوق شبك ويسقى بكمية من صلصة التمر (حسب الذوق). 9- تقدم باقي الصلصة جنب الكيك. طريقة عمل صلصة التمر: 1- في إناء على النار، تخلط الزبدة مع دبس التمر أو قطر التمر والحليب المركز المحلى، للحصول على سائل كثيف. 2- يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط. مدة التحضير: 25 دقيقة مدة الطهي: 50 دقيقة عدد الأشخاص: 6 النصائح: 1- ينصح بمراقبة الفرن دون فتحه أثناء خبز الكيكة خصوصاً في النصف ساعة الأولى. 2- ينصح بوضع الشبك فوق صحن، لسقي الكيكة، وذلك لجمع الصلصه التي قد تنزل من الكيكة أثناء سقيها. مواضيع ذات صلة |