اكلات من مطبخ منال

01-18-2008, 01:20 PM

لمحبي مطبخ منال ، أقدم لكم مجموعة من الوصفات اللي قدمتها منال العالم...

لفائف الزعتر..
العجينة :
2 ½ كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ كوب زيت
½ كوب ماء دافئ
½ كوب لبن زبادي

الحشو: زيت زيتون - زعتر بالسمسم

الطريقة:

1-نخلط 2 كوب من الدقيق + الملح + الخميرة + البيكنج بودر + السكر ، ، نتمّ مزج المقادير ثم نضيف اللبن الزبادي + الزيت + الماء الدافئ – نعجن مع إضافة نصف كأس الدقيق المتبقي بالتدريج.
2- نلمّ العجين، ونجعلها ترتاح في طبق مدهون بالزيت و نرشها بزيت ونتركها في مكان دافئ تتخمّر.
3- نبدأ بفردها على شكل مستطيل ونضغط على الأطراف.
4- نضع زيت الزيتون ونوزعه على العجين بالفرشاء ثم نرش الزعتر المخلوط بالسمسم.
5- نلفّ العجين على شكل رولات ونقفل .
6- نقطع العجين بالخيط إلى قطع ونضغط عليها ضغطة خفيفة.
7- نتركها في قوالب الكب كيك لمدة 30 دقيقة.
8- نخبزها في الفرن 190˚ لمدة 12- 15 دقيقة.

الدجاج بالصلصة الحارة

المقادير:

1 كيلو دجاج مقطع
3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح
2-3 ورق غار
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
3-4 فص كبير ثوم
3 قرون فلفل حار
ملعقة صغيرة فلفل شطة½
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
3 ملاعق كبيرة زيت
4- 6 حبات كبش قرنفل
¼ كوب صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

1- دجاجة بدون جلد، تُوضع في قدر وتسلق ، نضيف الملح وورقتي الغار + القرفة + الهيل + القرنفل.
2- وضع الخلطة وتحميصها بالزيت: نتخلص من بذور الفلفل ، أو نستبدله بفلفل رومي، نقطع الفلفل ونضعه في الخلاط الصغير + الكزبرة + بصل + شوية شطة سائلة.
3- في مقلاة نضع الزيت ونضيف الخلطة على النار. يتحمص البصل حتى يذبل، ولابد من أن تكون النار قوية حتى يتبخر الماء حق البصل فيتشوح، نضيف شوية قرنفل.
4-نضيف قليلاً من مرق سلق الدجاج ونضيف الملح القليل – لإننا سنضيف صلصة الصويا - + عصير الليمون + صلصة الصويا.
5- نضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة مع الخليط. ونغطيها ونتركها على نار هادئة لعشر دقائق.
6- نزينها بأوراق الكزبرة.

01-18-2008, 01:21 PM

ساندويشتات بالأعشاب

خليط الزبدة :

كوب زبدة½
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
تشكيلة من الخبز
بعض الزيتون الأسود والأخضر
بعض اللحوم الباردة
Sausages

التتبيلة :
1- تُسخن الزبدة و يُضاف لها الأعشاب المجففة والثوم أو البصل البودرة.
2- نقطع الخبز الصامولي ونبدأ بتسقيته بالتتبيلة.
3- نقطع الهوت دوغ لأنصاف.
4- نوزع الجبن الشيدر على الصامولي المسقي بزبدة الأعشاب.
5- نضع الهوت دوغ+ الزيتون + أو جبنة بيضاء + شرائح مخلل الخيار.
6- نقفل كل ساندويتش ثم نحمصه بواسطة الصينية أو في قوالب الكب كيك بورق البليسيه، ثم ندهن وجه الساندويتش بالزبدة والأعشاب والجبنة، ثم نغطيه بالقصدير. ندخله الفرن لعشرة دقائق لتسخينه.

01-18-2008, 01:21 PM

فيليه لحم العجل والفطر بالفرن

المقادير:

1 قطعة فيليه لحم العجل "شريحة خفيفة"
ملعقة صغيرة ملح½
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أخضر شرائح
10 حبات كبيرة فطر شرائح
3 فصوص ثوم
¼ 1 كوب ماء
1 كوب كريما
1 كوب تقريباً جبنة موزاريلا
2 ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة:
1- تُقطع اللحمة إلى شرائح خفيفة – يُمكن أن تستبدل بالريش، الأضلاع، وتبهر بالملح والفلفل الأسود ونرش القليل من الدقيق .
2- تُسخن المقلاة بالزيت و تشوح شرائح اللحم.
3-تقطيع الفطر " عدم غسل الفطر العير معلب، إنما يُمسح" .
4- وتقطيع شرائح الثوم، وشرائح البصل. يُشوح اللحم وينقل إلى الفرن في صينية.
5- إضافة البصل إلى مقلاة اللحم بعدإنزالته مع إضافة القليل من الزيت، ويُضاف الفطر والفلفل الرومي.
6- رشة من بهار اللحم. 7- إضافة الكريما.
8- ترك الخليط على النار لتتبيل الخضار.
9- إضافة القليل من الماء. 10- ثم نضيف خليط الخضار للحم مع وضع جبنة الموزاريلا.
______________________________ ______________

01-18-2008, 01:22 PM

سندويشتات الجبن المحمصة بالزبدة

شرائح من خبز التوست مقدار من الزبدة
تشكيلة من اللحوم الباردة شرائح من الجبن

1- تُسيح الزبدة ونتركها لتغلي قليلاً، ونتخلص من الطبقة البيضاء.
2- نسقي التوست بالزبدة، ثم نضعه على المقلاة التي عليها يتحمص التوست.
3- نضع كطبقة شريحة جبن. 4- سلامي 5- توست 6- زبدة 7- جبنة ذات الأخراق. 8- مرتديلا 9- فلفل رومي شرائح خفيفة 10- جبنة شريحة. 11- توست.
12- نضع طبق على السندويشتات ونضغط ونتركه دقيقتين ليتحمص التوست ، ومن ثم نكرر العملية على الوجه الآخر.
13- تقطع الشطائر إلى مثلثات وتُرص في الطبق المزيّن بالخس المشرشف.

_______________________
عيش السرايا بالجلاش

المقادير:

شرائح التوست
شيرة الكراميل:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زهر ماء الورد

أكواب الجلاش:
باكت جلاش ½
كوب زبدة ½
¼ كوب زيت
سكر
قشطة
فستق حلبي
الطريقة:
1- تجهيز شيرة الكراميل: السكر + ربع كوب ماء لحرق السكر : نستخدم ملعقة خشب وقدر عميق.
2- نتركه دقيقتين وحتى يصبح السكر بلون الكراميل.
3- نضيف بقية الماء ويفور الكراميل. 4- نضيف ماء الزهر وماء الورد.
5- نضيف القليل من عصير الليمون.
6- العيش: نتخلص من الأطراف البنية للتوست. 7- نضع التوست في صحن ونغرقه بالكراميل ثم نبدأ بتقطيعه بالشوكة ونضعه على جنب. 8- نضع طبقات الجلاش وندهنه بخليط الزبدة والزيت بواسطة الفرشاة، ونضيف رشة سكر للقرمشة"نضع طبقات مختلفة ثم تطبقها بالنصف وتفتح كل نصف وتدهن.
9- ثم نقطع من طبقات الجلاش مدورات بقالب حديد ثم نوزع الجلاش على قوالب الكب كيك.
10- نضعها في الفرن.
11- ثم بعد ذلك نضع عيش السرايا وعليه القشطة ورشفة من الفستق الأحمر وشريحة كرز صغيرة.

______________________________ _

01-18-2008, 01:22 PM

الأرز البخاري

المقادير:
4 كوب رز بسمتي منقوع في ماء مملح أو مغسول
1 كيلو دجاج
كوب زيت½
4 حبات كبيرة بصل شرائح خفيفة
1 ملعقة كبيرة ملح½
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 حبات كبيرة جزر مقطع أعواد رفيعة.
1 ملعقة كبيرة كمون
1 كوب كشمش
مكسرات مقلية للتزيين

الطريقة:
1- نسخن الزيت في قدر. 2- نضع الدجاج المقطع بدون جلد لقليه، ونغطي القدر. نقلب الدجاج بين وقت وآخر.
3- ننتشل قطع الدجاج على جنب ونضيف البصل للزيت حتى يصبح ذهبي.
4- نضيف القليل من الماءونعيد قطع الدجاج ونتركه ¼ ساعة حتى يستوي الدجاج.
5- ننتشل الدجاج مرة أخرى.
6- نضع الملح + الكمون + الفلفل الأسود
7-نضيف أعواد الجزر المقطعة الرفيعة. 8- نضيف الأرز ونقلّب ليختلط الجزر.
9- نتركه على نار عالية ليتبخر السائل ثم نضيف الكشمش أو الزبيب في حفرة في وسط الأرز ونعيد قطع الدجاج للوجه.
10- نصنع ثقوب. 11- نتركه على نار هادئة تماماً ولانحركه ونغطيه بقطعة قماش 30 – 40 دقيقة.
12- نزينه ونضعه في طبق.

______________________________ ____

01-18-2008, 01:21 PM	#2
زهرة الاسلام	رد: اكلات من مطبخ منال اكلات من مطبخ منال ساندويشتات بالأعشاب خليط الزبدة : كوب زبدة½ 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة تشكيلة من الخبز بعض الزيتون الأسود والأخضر بعض اللحوم الباردة Sausages التتبيلة : 1- تُسخن الزبدة و يُضاف لها الأعشاب المجففة والثوم أو البصل البودرة. 2- نقطع الخبز الصامولي ونبدأ بتسقيته بالتتبيلة. 3- نقطع الهوت دوغ لأنصاف. 4- نوزع الجبن الشيدر على الصامولي المسقي بزبدة الأعشاب. 5- نضع الهوت دوغ+ الزيتون + أو جبنة بيضاء + شرائح مخلل الخيار. 6- نقفل كل ساندويتش ثم نحمصه بواسطة الصينية أو في قوالب الكب كيك بورق البليسيه، ثم ندهن وجه الساندويتش بالزبدة والأعشاب والجبنة، ثم نغطيه بالقصدير. ندخله الفرن لعشرة دقائق لتسخينه. كلمات رائعة في الفرج فساتين سهرة منوعه ستايلات وقصات شعر 2009 فساتين قصيرة 2009 مجموعة حلقان مميزة .. قد تكون سر جمالك عزيزتي ! حلقات البصل حياتنا في هذه القصة

01-18-2008, 01:21 PM	#3
زهرة الاسلام	رد: اكلات من مطبخ منال اكلات من مطبخ منال فيليه لحم العجل والفطر بالفرن المقادير: 1 قطعة فيليه لحم العجل "شريحة خفيفة" ملعقة صغيرة ملح½ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت 1 حبة متوسطة بصل شرائح 1 حبة كبيرة فلفل أخضر شرائح 10 حبات كبيرة فطر شرائح 3 فصوص ثوم ¼ 1 كوب ماء 1 كوب كريما 1 كوب تقريباً جبنة موزاريلا 2 ملعقة كبيرة دقيق الطريقة: 1- تُقطع اللحمة إلى شرائح خفيفة – يُمكن أن تستبدل بالريش، الأضلاع، وتبهر بالملح والفلفل الأسود ونرش القليل من الدقيق . 2- تُسخن المقلاة بالزيت و تشوح شرائح اللحم. 3-تقطيع الفطر " عدم غسل الفطر العير معلب، إنما يُمسح" . 4- وتقطيع شرائح الثوم، وشرائح البصل. يُشوح اللحم وينقل إلى الفرن في صينية. 5- إضافة البصل إلى مقلاة اللحم بعدإنزالته مع إضافة القليل من الزيت، ويُضاف الفطر والفلفل الرومي. 6- رشة من بهار اللحم. 7- إضافة الكريما. 8- ترك الخليط على النار لتتبيل الخضار. 9- إضافة القليل من الماء. 10- ثم نضيف خليط الخضار للحم مع وضع جبنة الموزاريلا. ______________________________ ______________ فساتين من تصميمي نسكـــافيه بالشوكولا و الكريمـــهـ أامي ياا أاول حب عشته بدنيااي....} شوربة السبانخ مع البطلينوس جروووح قلبي ... قصة سعودية روعة كتالوج اخر صيحات الموضة لشتاء 2009 استعمالات و فوائد السمك الطبية

01-18-2008, 01:22 PM	#4
زهرة الاسلام	رد: اكلات من مطبخ منال اكلات من مطبخ منال سندويشتات الجبن المحمصة بالزبدة شرائح من خبز التوست مقدار من الزبدة تشكيلة من اللحوم الباردة شرائح من الجبن 1- تُسيح الزبدة ونتركها لتغلي قليلاً، ونتخلص من الطبقة البيضاء. 2- نسقي التوست بالزبدة، ثم نضعه على المقلاة التي عليها يتحمص التوست. 3- نضع كطبقة شريحة جبن. 4- سلامي 5- توست 6- زبدة 7- جبنة ذات الأخراق. 8- مرتديلا 9- فلفل رومي شرائح خفيفة 10- جبنة شريحة. 11- توست. 12- نضع طبق على السندويشتات ونضغط ونتركه دقيقتين ليتحمص التوست ، ومن ثم نكرر العملية على الوجه الآخر. 13- تقطع الشطائر إلى مثلثات وتُرص في الطبق المزيّن بالخس المشرشف. _______________________ عيش السرايا بالجلاش المقادير: شرائح التوست شيرة الكراميل: 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زهر ماء الورد أكواب الجلاش: باكت جلاش ½ كوب زبدة ½ ¼ كوب زيت سكر قشطة فستق حلبي الطريقة: 1- تجهيز شيرة الكراميل: السكر + ربع كوب ماء لحرق السكر : نستخدم ملعقة خشب وقدر عميق. 2- نتركه دقيقتين وحتى يصبح السكر بلون الكراميل. 3- نضيف بقية الماء ويفور الكراميل. 4- نضيف ماء الزهر وماء الورد. 5- نضيف القليل من عصير الليمون. 6- العيش: نتخلص من الأطراف البنية للتوست. 7- نضع التوست في صحن ونغرقه بالكراميل ثم نبدأ بتقطيعه بالشوكة ونضعه على جنب. 8- نضع طبقات الجلاش وندهنه بخليط الزبدة والزيت بواسطة الفرشاة، ونضيف رشة سكر للقرمشة"نضع طبقات مختلفة ثم تطبقها بالنصف وتفتح كل نصف وتدهن. 9- ثم نقطع من طبقات الجلاش مدورات بقالب حديد ثم نوزع الجلاش على قوالب الكب كيك. 10- نضعها في الفرن. 11- ثم بعد ذلك نضع عيش السرايا وعليه القشطة ورشفة من الفستق الأحمر وشريحة كرز صغيرة. ______________________________ _ بدك تكوني غير؟ تعآلي هنآ حذاء اخر موضه طرق جميلة لدهن البيت بالصور غذاء الحامل لكل شهر من اشهر الحمل احذيه قوتشي 2012 تنانير ماركة Monsoon حصري غرف غسيل حلوة

01-18-2008, 01:22 PM	#5
زهرة الاسلام	رد: اكلات من مطبخ منال اكلات من مطبخ منال الأرز البخاري المقادير: 4 كوب رز بسمتي منقوع في ماء مملح أو مغسول 1 كيلو دجاج كوب زيت½ 4 حبات كبيرة بصل شرائح خفيفة 1 ملعقة كبيرة ملح½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 حبات كبيرة جزر مقطع أعواد رفيعة. 1 ملعقة كبيرة كمون 1 كوب كشمش مكسرات مقلية للتزيين الطريقة: 1- نسخن الزيت في قدر. 2- نضع الدجاج المقطع بدون جلد لقليه، ونغطي القدر. نقلب الدجاج بين وقت وآخر. 3- ننتشل قطع الدجاج على جنب ونضيف البصل للزيت حتى يصبح ذهبي. 4- نضيف القليل من الماءونعيد قطع الدجاج ونتركه ¼ ساعة حتى يستوي الدجاج. 5- ننتشل الدجاج مرة أخرى. 6- نضع الملح + الكمون + الفلفل الأسود 7-نضيف أعواد الجزر المقطعة الرفيعة. 8- نضيف الأرز ونقلّب ليختلط الجزر. 9- نتركه على نار عالية ليتبخر السائل ثم نضيف الكشمش أو الزبيب في حفرة في وسط الأرز ونعيد قطع الدجاج للوجه. 10- نصنع ثقوب. 11- نتركه على نار هادئة تماماً ولانحركه ونغطيه بقطعة قماش 30 – 40 دقيقة. 12- نزينه ونضعه في طبق. ______________________________ ____ دعوة للبكــــــــــــــاء!!! تنانير للصبايا كنافة مفروكة بالقشطة سواروفسكي .. تحف فخمه باسيل صودا 2009(2 شاهدي أحدث خطوط أزياء خريف وشتاء 2007 - 2008 أستغفر الله وأتوب إليه مقال

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
كتاب وصفات منال العالم كلها /معجنات/حلى/اطباق/مقبلات ادخلي و مارح تندمي	ღ<نـدى الـعــمـر>ღ	اكلات رمضانية	8	01-28-2012 01:33 PM
يـآجــر و و حـي خـآرج هـآلـو و و ـرقـ لآ تـبــؤحـيـ :(	∫ ≈دلوعه وماتنصاد≈ ∫	روايات طويلة	27	01-09-2012 07:26 PM
اكلات تركية من المطبخ التركي اكلات و طبخات بالصور	نوف	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	2	08-22-2011 01:40 AM
10 وصفات للرز من مطبخ منال العالم	احلام شاعرة	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	4	07-19-2011 03:53 PM
3 حلويات رآآئعة من مطبخ منال العالم	احلام شاعرة	حلويات و مشروبات	1	07-16-2011 04:37 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق