|
08-31-2011, 11:38 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
مرتديلا دجاج مع عين جمل وفستق
المقادير 4 كوب ماء 1 جزر، قطع كبيرة 1 بصل، قطع كبيرة 3 قطع كرفس متوسطة الحجم 1 ورق غار 1 عود قرفة 1/2 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1/2 كوب عين جمل وفستق صحيح الطريقة - يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان. - في تلك الأثناء، يُفرم الدجاج مع الملح، الفلفل وجوزة الطيب بإستخدام مُحضر الطعام ( أو المفرمة) مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً ( مثل العجين) وتختفي المسام تماماً. - في وعاء عميق، يُضاف عين الجمل والفستق لعجين الدجاج مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً. - يُلف عجين الدجاج بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين. - تُوضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُترك لتبرد تماماً ثم تُقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة. - تُرص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل، شرائح البنجر المسلوق والخس الطازج. مواضيع ذات صلة |