|
08-31-2011, 11:42 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
بريوش بالمشمش
المقادير 3/4 2 ملعقة كبيرة خميرة 1/4 كوب سكر 1/2 كوب ماء دافىء 1/2 3 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبدة باردة 5 بيض ماء عند الحاجة للحشو والدهن مشمش مُجفف سكر خشن مربى المشمش الطريقة - تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافىء، تُغطى وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل. - يُخلط الدقيق مع الملح ثم يُعجن مع خليط الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. - تُضاف الزبدة مع الإستمرار في العجن ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ( مع التأكد من تداخل البيضة الأولى مع المكونات قبل إضافة الثناية). - تُعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس( يُمكن اضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر)، يُترك ليختمر لمدة 35 دقيقة. - في تلك الأثناء، يُقطع المشمش المُجفف إلى قطع صغيرة ويُخلط مع السكر في إناء عميق. - تُشكل كرات العجين باليد على هيئة كرات صغيرة ( في حجم ليمونة) ثم تُجوف وتُحشى بقليل من خليط المشمش والسكر، يُغلق العجين فوق الحشو بحيث يُغطيه تماماً ثم يُبطط قليلاً باليد. - يُترك ليختمر مرة أخرى لمدة حوالي 35 دقيقة. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. - يُدهن البريوش بقليل من مربى المشمش ويُرش بالسكر الخشن. - يُخبز بالفرن لمدة حوالي 12 دقيقة أو حتى تمام النضج. مواضيع ذات صلة |